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 Receta de calamares a la RomanaParticipa en el tema Receta de calamares a la Romana en el foro Discusiones Generales. |
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, 17:33:53
| #1 | |
| Denunciante Constante  |  Receta de calamares a la Romana
Calificación: de
5,00
CALAMARES A LA ROMANA. ¡Inolvidables bocadillos de calamares! Hay sabores que perviven anclados en la memoria. Como el de los calamares a la romana, tapa por excelencia madrileña, que servían recién fritos y en el interior de blandos panecillos en muchos bares del Viejo Madrid. Los sabores vivos y lejanos de los bocadillos de calamares que se devoraban en pandilla en un bar patibulario de la calle Postas, junto a la Plaza Mayor.  RECETA: Ingredientes para 4 personas: - 4 calamares o 500 gramos de anilla de calamar (las patitas son una delicia), - 2 huevos, - Agua, - 100 gr de harina, - 1 limón, - 1 hoja de laurel, - Aceite para freir - Aceite de oliva y, - Sal. Proceso de elaboración: 1.- Ponemos a hervir los calamares con sal y, una vez que están blandos, los sacamos y vamos cortando en ruedas finas. Por supuesto es más rápido comprar las anillas de calamar ya cortadas y cocerlas. 2.- A continuación hacemos el marinado para los calamares. Añadimos a los calamares el zumo de limón, un chorro de aceite de oliva y la hoja de laurel. Dejamos reposar media hora. 3.- Aparte preparamos la mezcla para el rebozado. Hacemos una papilla de harina desleída con agua y los huevos batidos y removemos bien. 4.- Rebozamos las anillas de los calamares y las patitas en la papilla y las freímos en aceite bien caliente y abundante para que queden bien doradas. 5.- Podemos comerlos a la romana en una fuente con un poco de limón o bien entre panecillos. HAY QUE DEGUSTAR CON LOS AMIGOS      | |
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 No Calculado | #1.5 | |||||||||||||||
| SponSor  |  Re: Receta de calamares a la Romana
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26-01-2014
, 20:39:41
| #2 |
 Denunciante Plata  |  Respuesta: Receta de calamares a la Romana
excelente receta...se ve buena y sencilla....a probar.....gracias
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| Etiquetas |
| bares, bocadillos, calamares, receta madrileña, romaña, sabores, tapas |
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para evitar morir 
en el momento menos pensado... 
