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 Gobierno invita a comer pez leónParticipa en el tema Gobierno invita a comer pez león en el foro Politica y Sociedad. |
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, 10:25:59
| #1 | |
 Denunciante Leyenda  |  Gobierno invita a comer pez león
Calificación: de
5,00
Por primera vez el Ministerio de Ambiente da luz verde para el consumo de esta especie, luego de confirmar que no representa un riesgo para la salud.  Si la estrategia del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible funciona, el pez león se debería convertir en un plato más de la dieta del caribe colombiano. Varios grupos de buzos y organizaciones habían hecho esfuerzos aislados para impulsar el consumo de esta especie invasora pero por primera vez, el Gobierno invita a los colombianos a llevar el pez león a sus platos. A través de la resolución 0675, firmada el pasado 20 de junio, el Ministerio de Ambiente ordena la adopción del Plan de Manejo y Control del pez león que incluye un protocolo para la captura, extracción y disposición final de esta especie. Esta especie exótica fue identificada por primera vez en el país en 2008 en San Andrés y en pocos meses se ha convirtió en una amenaza para los ecosistemas marinos del Caribe. El pez león, originario de Indonesia, Malasia y Australia, consume peces jóvenes de arrecife que son claves para el equilibrio del ecosistema. Meros, pargos, cangrejos, langostas y larvas hacen parte del menú de este invasor cuyas poblaciones crecen y crecen debido a que son muy pocas las especies que a su vez lo devoran. “El predador más eficiente del pez león es el ser humano”, señaló la viceministra de Ambiente Adriana Soto al explicar los alcances de la resolución. El reto ahora será lograr estimular su consumo para que los pescadores lo vean como un producto sostenible. No representa ningún riesgo para la salud Aunque en algunas playas del país es posible comerse un buen plato de pez léon y hasta en Bogotá chef reconocidos como los hermanos Rausch han experimentado con esta especie, hasta ahora este pez se había rechazado por su veneno. Sin embargo, antes de oficializar la resolución, el Ministerio de Ambiente consultó al Invima para confirmar si realmente esta especie podría servir como alimento.“Es cierto que cuando está vivo es un pez venenoso, por eso necesitábamos asegurarnos que pudiera ser consumido. Según el Invima, una vez muere, el pez león no representa ningún riesgo para la salud”, explicó Soto. Además, de acuerdo con una investigación de la Universidad del Magdalena, el pez león tiene características nutricionales como un alto porcentaje de ácidos grados Omega 3 y un alto valor proteico. Por eso, al consumir este pez no sólo se estaría contribuyendo al control de los ecosistemas marinos, sino a la seguridad alimentaria de las comunidades del Caribe y a reducir la presión sobre otros peces como el mero, que acaba de entrar en la lista de especies en peligro de extinción. “La carne de esta especie supera con creces el sabor de muchos de los peces que consumimos comúnmente. La idea es desmitificar que el consumo de pez león es peligroso”. Los cuidados frente a esta especie están en el momento de la recolección y la preparación. Como el veneno está en las espinas, los pescadores deben usar guantes y evitar el contacto con éstas, debido a que pueden generar dolor y alergias, como le dijo a este diario Elizabeth Taylor, Directora de Mares y Costas del Ministerio de Ambiente. Ya se han hecho una serie de talleres con pescadores y chefs y la idea, según Taylor es continuar con la campaña de concientización. En cuanto a los cuidados en la pesca, Marta Ruiz, directora de una de las escuelas de buceo que funciona en Taganga le dijo a este diario que la caza no es difícil pero que requiere cuidado. Se pueden emplear varios métodos como arpón o la bolsa plástica (porque el pez no la percibe). Con la resolución que acaba de emitir el Ministerio y que aclara que esta especie no puede ser usada en acuarios y tampoco cultivada, se abre la puerta para que el pez león pueda llegar al plato de los colombianos. “Frente a este guerrero peligroso, todos los programas serán insuficientes, a menos que lo empecemos a consumir”, concluye Taylor.  | |
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 No Calculado | #1.5 | |||||||||||||||
| SponSor  |  Re: Gobierno invita a comer pez león
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03-07-2013
, 11:48:53
| #2 |
| Denunciante Bronce  |  Respuesta: Gobierno invita a comer pez león Es una buena medida pero creo q no será suficiente, deben tomar medidas adicionales ya q es un pez q no tiene depredadores pero sí acaba con lo q se le cruce. |
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03-07-2013
, 11:57:55
| #3 |
  Denunciante Plata  |  Respuesta: Gobierno invita a comer pez león Como se puede ser tan irresponsable !!! La Fundación Natura está recomendando no comer o consumir el invasivo pez león , Esta comprobado que el pez león [Pterois Volitans]es nocivo basándose en un recién concluido estudio de muestras de carne que fueron tomadas de grandes peces león recogidos en aguas de St. Maarten y que mostraron niveles de ciguatoxina venenosa que causa envenenamiento por ciguatera.  La intoxicación por ciguatera es causada por unas toxinas naturales, llamadas ciguatoxinas, que son producidas por plantas microscópicas - Gambierdiscus toxicus - que viven en las algas y otras superficies en las comunidades de arrecifes de coral. Cuando los peces se alimentan de estas algas o de algas que consumen los organismos, las ciguatoxinas se acumulan en la carne del pez. La toxina se almacena en el cuerpo de los peces y no se elimina - por lo que se acumula a medida que avanza en la cadena alimentaria. El pez grande come al pez pequeño y la toxina se pasa hasta que es consumida por los seres humanos. Predadores en la cima de la cadena alimentaria - como barracudas y peces león - pueden acabar con grandes cantidades de la toxina en su cuerpo. No existe una prueba que se pueda hacer para determinar si el pescado está contaminado, y la cocción y la preparación no afectan a la toxina. La toxina no está relacionado con el veneno en las espinas del pez león.  El pez león es una especie invasora que se introdujo en el Caribe a través del comercio de acuarios. El pescado es una amenaza para las pesquerías locales, porque tienen el potencial de destruir la base local de pesca y las economías que dependen de ellos. El pez león es una especie venenosa que puede causar una picadura peligrosa, por lo que la Fundación Natura solicita que si es visto un pez león por favor comuníquese con la Fundación en el 5444267 de St. Marteen. Última edición por maskedzombie; 03-07-2013 a las 12:02:16 |
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03-07-2013
, 12:14:19
| #4 |
| Denunciante Leyenda | Respuesta: Gobierno invita a comer pez león Yo si creo que puedo consumirlo... he besado tanta víbora en mi vida que hasta inmune seré  |
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03-07-2013
, 12:16:30
| #5 |
| Denunciante Épico  | Respuesta: Gobierno invita a comer pez león
yo mejor paso.... por seguridad
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03-07-2013
, 12:47:23
| #6 |
| Denunciante Dorado  | Respuesta: Gobierno invita a comer pez león Se parece al pescado ése que se come Homero cuando van al restaurante de sushi y el Dr. Hibert le da 24 hrs. de vida... no lo comeré.   |
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03-07-2013
, 20:52:47
| #7 |
| Denunciante Mega  | Respuesta: Gobierno invita a comer pez león Cuando el propio ministro del Ambiente y Desarrollo Sostenible se de un banquete con el venenoso Pez León (si sobrevive), entonces nos vamos de pesca y a comer se dijo |
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04-07-2013
, 22:12:28
| #8 |
| Denunciante Bronce | Respuesta: Gobierno invita a comer pez león Hasta donde sé sí se puede comer. El veneno a diferencia del pez globo, no está en su interior sino en las espinas q supongo retirarán, además al menos en el caso de este pez, el calor inutiliza su veneno. |
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| Etiquetas |
| ciguatoxinas, pez leon, pterois volitans, toxico, veneno |
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