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 Como hacer sopaParticipa en el tema Como hacer sopa en el foro Discusiones Generales. |
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, 10:47:53
| #1 | |
| Denunciante Dorado  |  Como hacer sopa
Calificación: de
5,00
6 recetas de sopa, ¡qué calentitas!  El invierno ya está a la vuelta de la esquina… Y no hay nada mejor para entrar en calor que una rica y suculenta sopa. Por eso, hoy os presentamos una recopilación de sopas calentitas, perfectas para disfrutar en familia. Concretamente encontraréis 6 recetas de sopas, desde la sopa de cebolla y la sopa de tomate hasta la sopa Minestrone, de origen italiano, la sopa de ajo o castellana, la sopa de pescado y la sopa de marisco. 
Se derrite la mantequilla en una sartén grande y se agregan las cebollas cortadas en rodajas finas. Luego se agrega la cucharada de aceite y se tapa la sartén por unos 15 minutos. Se destapa, se sube el fuego y se agrega el azúcar, sal y pimienta al gusto. Hay que cocinar las cebollas por unos 40 minutos, revolviendo a menudo hasta que se vuelvan de color dorado. Se espolvorean de harina y se revuelven bien. Añadir el caldo de carne hirviendo junto con el vino y se corrige la sazón. Debe cocinar la sopa –tapada- por unos 30 minutos. Se tuesta el pan en el horno untado de aceite con ajos machacados. A la hora de servir, se coloca la sopa en tazas refractarias, se le pone encima una rebanada de pan que podemos cortar con una cortapastas y se espolvorea con el queso suizo rallado, junto con un poquito de mantequilla derretida. Se mete al horno en 175 °C por unos 20 minutos. Luego se le pone el gratinador un minuto (para que se tueste bien el queso) y se sirve bien caliente inmediatamente. Sopa de tomate  Ingredientes aproximados (para unas 4-5 raciones):
En una cazuela se pone el aceite a calentar y se echa el ajo y la cebolla. Dejar rehogar hasta que esté transparente. Luego se lavan las verduras y se pican muy menudas (sobre todo si es para niños) y se echan en la cacerola. Rehogar con la cebolla un rato. Se echa el tomate triturado y se rehoga 2 minutos más. Se echan los taquitos de jamón y el caldo (hasta que cubra bien toda la verdura). Se deja cocer unos 8 minutos y luego se echa la pasta y se deja cocer el tiempo indicado para ésta. Servir caliente. Se puede acompañar de queso rallado. Sopa de ajo o castellana  Ingredientes:
Primero rehogamos los ajos cortados en láminas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón y salteamos ligeramente. Luego añadimos el pan, del día anterior, cortado en rebanadas pequeñas. Lo rehogamos un poquito tostándolo y añadimos el pimentón, retirándolo del fuego inmediatamente del fuego para que no se queme el pimentón y le de un sabor amargo. Mezclamos bien para que el pan quede bien impregnado y luego añadimos el caldo. Dejamos cocer unos 10-15 minutos a fuego medio-lento sin que el agua llegue a hervir nunca. No es necesario remover la sopa para que no se deshaga excesivamente el pan. Rectificamos de sal si es necesario. Luego batimos 2 huevos, y los añadimos al final dándoles un hervor para cuajen, no es necesario que se cuaje mucho, unos 2 minutos. Otra variedad es poner solo las claras de los huevos y luego echar la yema en cada plato una vez vamos a servir. Servimos inmediatamente muy caliente con algo de pan tostado ¡y a disfrutar!. ¿Qué tal si probamos también a acompañarlo con un pan de ajo para completar el menú?… ¡Esperamos que os guste esta sopa de ajo! Sopa de pescado  Ingredientes
Lo primero que vamos a hacer es la base de la sopa, un caldo de pescado que hará especial nuestra sopa. Ponemos en una olla la cabeza y la espina de la merluza, dos zanahorias y lo verde del puerro. Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 o 30 minutos, de vez en cuando iremos quitando la espuma. Pasado este tiempo, colamos todo y reservamos el caldo.  En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo laminado, el puerro picado y la zanahoria también picada. Cuando comiencen a dorarse estas verduras incorporamos el tomate pelado y cortado en dados, dejamos cocinar unos minutos y añadimos el caldo que teníamos reservado. Apartamos del fuego y con la batidora trituramos un poco todas las verduras. Volvemos a poner en el fuego y añadimos la merluza cortada en trocitos, las gambas y los fideos. Dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos más y ya sólo nos queda añadir las almejas, las hago al vapor aparte porque las añado sin concha por el peque, pero podéis añadirlas directamente a la vez que el resto de pescado.  Podéis hacer la sopa en vez de con merluza con rape, añadir unos calamares, unos mejillones…adaptarla a los productos que tengáis más a mano. Si no os gusta no añadáis los fideos, pero es que así en mi casa es como el peque se toma la sopa mejor.  | |
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| SponSor  |  Re: Como hacer sopa
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