Paloapique Receta Criolla

Ingredientes:

• 0,5 Kg Frijol pintado
• 2 tazas arroz blanco
• 0,5 Kg carne seca o fresca, cortada en trozos
• 1 pimentón rojo
• 2 caebollas
• 1 ajoporro
• 2 ajíes dulces
• 1 cebollín
• 2 dientes ajo
• 0,25 Kg chicharrón de cerdo
• 2 litros de caldo de gallina
• 2 cucharadas aceite onotado
• sal al gusto
• comino al gusto (opcional)

Preparación: En el caldo de gallina, cocinar los frijoles con el chicharrón, hasta que los frijoles ablanden. En otra olla, cocinar el arróz blanco. Aparte, hacer un sofrito con el ajo, el ajoporro, el ají dulce y el cebollín. Agregar la carne al sofrito, sazonando con comino. Mezclar el arroz, la carne sofrita y los granos. Sofreir por 10 minutos y servir bien caliente