receta ceviche peruano

Comensales: 4
País: Peru
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 3 mins
Tiempo total: 23 mins

Ingredientes:

1/2 kg. de mero fresco y cortado en cubos pequeños
Jugo de 6 limones
1 rocoto
1 cdta. de jengibre picado
1 cda. de ajo picado
1 cda. de cilantro picado
100 gr. de chipirones
100 gr. de almejas
100 gr. de camarones
2 ramas de apio picado
2 cebollas moradas picadas en pluma
2 papas hervidas
2 batatas hervidas
Sal y pimienta


Preparación:

Limpie y blanquee en agua hirviendo las almejas y los chipirones durante 3 minutos. Reserve.
Blanquee los camarones en agua hirviendo durante 30 segundos y reserve.

Coloque en un bol el pescado, las almejas, los chipirones y agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta y deje marinar 3 o 4 minutos.

Agregue el jengibre, el ajo, las rodajas del rocoto (a gusto), el apio, el cilantro y por último la cebolla morada. Mezcle bien. Rectifique sazón y sirva con rodajas de batata y, si desea, hojas verdes.

El rocoto es una variedad de ají peruano muy picante.

a comer!!!