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 Ensaladas muy ColombianasParticipa en el tema Ensaladas muy Colombianas en el foro Discusiones Generales. |
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, 20:25:31
| #1 | |
| Denunciante Platino  |  Ensaladas muy Colombianas
Calificación: de
5,00
Ensalada de maíz y aceitunas Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 8 Tiempo de preparación: 60 minutos  Ingredientes: 200 gramos de fríjoles blancos 400 gramos de maíz de lata escurridos 250 gramos de cebollas finamente picadas 250 gramos de queso fresco cortado en daditos 1 manojo de perejil picado 150 gramos de aceitunas verdes 2 dientes de ajo prensados 6 cucharadas de vinagre de estragón Sal y pimienta al gusto Lavar los frijoles y poner en remojo el día anterior. Al día siguiente, cocinarlos en el agua del remojo durante 1 hora. Cuando estén casi en su punto, sazonar. Terminar la cocción y escurrirlos bien. A continuación, poner en una ensaladera grande los granos de maíz, las cebollas, el queso, el perejil y las aceitunas. Añadir los frijoles y revolver todo bien. Seguidamente, mezclar en un cuenco los ajos junto con el vinagre, sal y pimienta. Agregar el aceite, poco a poco verter esta salsa sobre la ensalada. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 1 hora, antes de servir. Ensalada de arroz y pollo Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos  Ingredientes: 1 pechuga grande 1 cubo de caldo de pollo 100 gramos de arroz de grano largo 2 cucharadas de uvas pasas 1/2 taza de jugo de mandarina 1 taza de yogur 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de curry en polvo 2 plátanos Pimienta al gusto Calentar el caldo de pollo, en una cacerola, añadir la pechuga y cocinar durante 20 minutos. Mientras tanto, calentar 500 ml de agua con sal. Cuando comience a hervir, añadir el arroz y cocinar 15 minutos, destapado, a fuego lento. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar las pasas. A continuación, en un recipiente, batir el jugo de mandarina, junto con el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, la salsa de soya, el curry y un poco de pimienta. Añadir 6 cucharadas del caldo de pollo y mezclar bien. Seguidamente, escurrir el arroz y pasarlo por el grifo del agua fría. Cortar la pechuga en dados. Por último, poner en una ensaladera el pollo y el arroz con pasas. Añadir los plátanos y los gajos de mandarina, rociar con la salsa preparada, mezclar bien y dejar reposar, tapada, durante 30 minutos. Ensalada de garbanzos Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 4 Tiempo de preparación: 120 minutos  Ingredientes: 500 gramos de garbanzos 1 hoja de laurel 1 cebolla grande 3 huevos cocidos 1 diente de ajo 10 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre 1 cebolla pequeña picada 3 tomates maduros picados 3 pepinillos en vinagre picados 1 cucharadita de orégano 1/2 taza de anchoas Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente, colarlos, lavarlos y ponerlos en una olla con agua caliente, el laurel y la cebolla grande, pelada y cortada por la mitad. Salar y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Colar y dejar enfriar. Mientras tanto, picar los huevos cocidos, por separado, las yemas de las claras. Machacar el diente de ajo en el mortero con un poco de sal. Agregar el aceite y el vinagre y mezclar bien. A continuación, poner los garbanzos en una ensaladera y agregarles los tomates, los pepinillos, el orégano, las anchoas cortadas en trozos o tiras y los huevos picados. Rociar con la vinagreta preparada mezclar bien y servir. Ensalada de pasta y hortalizas Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos  Ingredientes: 250 gramos de zanahorias 250 gramos de habichuelas 500 gramos de pasta 1 lata de arvejas 3 tomates 2 pepinos pequeños 3 cucharadas de mayonesa 100 milímetros de crema de leche o yogur 3 cucharadas de vinagre 1/2 cucharadita de azúcar Sal y pimienta al gusto Perejil al gusto Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, durante 8 ó 10 minutos, hasta que este “al dente” . Escurrir y dejar enfriar. Añadir las arvejas, los tomates y los pepinos. Mientras tanto, cocinar las zanahorias junto con las habichuelas, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejar enfriar. A continuación, mezclar la mayonesa con la crema, el vinagre, el azúcar y sal y pimienta. Por último, poner todas las hortalizas junto con la pasta en una ensaladera grande. Rociar con la salsa, mezclar todo bien y espolvorear por encima el perejil. Dejar reposar 15 ó 20 minutos antes de servir.  | |
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 No Calculado | #1.5 | |||||||||||||||
| SponSor  |  Re: Ensaladas muy Colombianas
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23-04-2010
, 20:27:09
| #2 |
| Staff Retirado Con Honores Denunciante Mítico  |  Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
intersante man---se ve sabrozo el arte culinario colombiano
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23-04-2010
, 20:31:34
| #3 |
| Denunciante Platino | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas Ensalada de papas y jamón Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos  Ingredientes: 6 papas cortadas en cubitos 3 zanahorias cortadas en cubitos 2 cucharadas de vinagre 500 gramos de jamón picado en cubitos 1 unidad de huevo cocido y picado 150 gramos de arvejas cocinadas 1 taza de mayonesa Sal y pimienta al gusto Cocinar las papas y las zanahorias, por separado, en agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Picar la papa en cubos grandes y la zanahoria en cubos más pequeños. A continuación, poner ambas en un recipiente, añadirles el vinagre, el jamón, el huevo y las arvejas y revolver bien. Por último incorporar la mayonesa, mezclar bien, rectificar la sazón y servir. Se puede adornar con otro huevo cocido, picado. Ensalada de berenjenas Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 6 Tiempo de preparación: 60 minutos  Ingredientes: 500 gramos de berenjenas 2 cucharadas de uvas pasas 1 tallo de apio cortado en trocitos 6 cucharadas de aceite 250 gramos de cebollas cortadas en aros 250 gramos de tomates pelados sin semillas y picados 50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas y picadas 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada de almendras 1/2 taza de vinagre 1 cucharada de azúcar Sal y pimienta al gusto Lavar bien las berenjenas, desechar los tallos y cortarlas en daditos. Sazonar y dejar reposar 30 minutos. Mientras tanto, lavar las pasas en agua hirviendo y escurrirlas. Cocinar el apio en agua hirviendo, durante 5 minutos. Escurrir y secar. Lavar las berenjenas, escurrir y secar bien. A continuación, calentar la mitad del aceite en una sartén grande, saltear la berenjena a fuego vivo y retirar. Añadir el aceite restante y cocinar las cebollas a fuego lento. Cuando estén doradas, agregar el apio y los tomates, cocinar durante 5 minutos e incorporar las aceitunas, las alcaparras, las pasas, las almendras y los trozos de berenjena salteados. Condimentar con el vinagre, azúcar, sal y pimienta y cocinar todo junto durante 10 minutos, para que el vinagre se evapore. Dejar enfriar y servir. Ensalada de aguacate con gallina Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 6 Tiempo de preparación: 60 minutos  Ingredientes: 1 puerro 1 papa grande 1 zanahoria 1 pechuga de gallina 3 aguacates grandes 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharada de jugo de limón 1 manzana pelada y partida en cubitos 1 docena de aceitunas negras 1 lata de puntas de espárragos Aceite y vinagre al gusto Poner en una olla la pechuga de gallina, cubrir con agua, salar al gusto y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. Añadir el puerro picado, la papa y la zanahoria, cortadas en cubitos y cocinar otros 20 minutos hasta que la pechuga y las verduras estén tiernas pero no demasiado. A continuación, escurrir todo bien y poner las verduras en un recipiente. Picar la pechuga en cubitos y reservar junto con las verduras. Cortar los aguacates por la mitad, extraer la pulpa con cuidado, reservar las cáscaras y picar la pulpa junto con el ajo y el perejil, rociando con el jugo de limón. Añadir a los aguacates la manzana, las verduras cocinadas, la pechuga y las aceitunas, mezclar todo bien y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta, al gusto. Por último, rellenar las cáscaras de los aguacates con la mezcla preparada y servir, adornando con las puntas de espárragos. Ensalada de atún con papas Categoria: Ensaladas Tipo de comida: Colombiana Número de porciones: 8 Tiempo de preparación: 15 minutos  Ingredientes: 1 kilo de papas cortadas en cubitos 1 cebolla 1 tomate rojo 1 pimentón verde 250 gramos de atún 1 cucharadita de vinagre Sal y pimienta al gusto Poner en una cacerola las papas, añadir agua con sal y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Mientras tanto, picar todos los ingredientes restantes. A continuación, escurrir las papas, dejarlas enfriar y mezclar con todos los ingredientes previamente picados. Por último, mezclar en un cuenco el aceite con el vinagre, sazonar con sal y pimienta, batir bien y aderezar la ensalada con esta vinagreta. Introducir en el refrigerador hasta el momento de servir, acompañándola si lo desea, con plátano frito. |
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23-04-2010
, 20:32:22
| #4 |
| Staff Retirado Con Honores Denunciante Mítico | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
esta de la gallina con aguacate se ve sabroza
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23-04-2010
, 21:08:52
| #5 |
| Denunciante Notable  | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
este man ya me hiso dar hambre buen aporte |
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26-04-2010
, 18:45:57
| #6 |
| Denunciante Ultra  | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
que delicia esa ensalda d epastas y hortalizas excelnete aporte
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26-04-2010
, 20:40:38
| #7 |
| Denunciante Distinguido  | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
Todas buenisismasssssssssss por favor si puedes subir otras graciasssssssssssssssssssssssssssssssssss |
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27-05-2010
, 18:51:04
| #8 |
| Recien Registrado  | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
tremendo post me gusto bastante prondre en practica algunas de esas ensaladas en la proxima comida familiar. gracias.... |
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27-05-2010
, 18:52:50
| #9 |
| Denunciante Bronce  | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas
Que bueno el aporte
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03-06-2010
, 22:13:19
| #10 |
| Recien Registrado | Respuesta: Ensaladas muy Colombianas Un festín para los que deben hacer dietas y cuidarse, si tiene más por favor colocarlas es bueno conocerlas, como dicen en la variedad está el placer. |
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| Etiquetas |
| cocina colombiana, ensaldas |
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