No joda le meten hora y media en la olla de presión, o en su defecto a que esté bien suavesito a cocina normal, tanteando a ver.
Luego le dan los aliños de vuestro gusto y ya a la parrila, es rápido.
Recomiendo solo ajo y sal.
Se acompaña con yuca y una buena ensalada y guasacaca, a los niños les encanta un invento mio; eso si, los trozos del lagarto grandes y sin hueso.
Que lo disfruten.