Bombones helados





Ingredientes:
* 199 gr. de manteca de cerdo,
* 400 gr. de polvo de chocolate,
* frutos secos para adornar.


Preparacion: Deshacer la manteca en un cazo al baño maría. Vaciar el chocolate en polvo dentro del cazo y remover h asta obtener una mezcla homogénea. Depositar la mezcla en moldes de plástico o cristal e introducirlos en el frigorífico.



Choco flan



Ingredientes:
* 1 caja de harina para pastel sabor chocolate,
* 1 lata de leche evaporada,
* 1 lata de leche condensada,
* 2 cucharaditas de vainilla,
* 6 huevos,
* 1/4 de taza de mantequilla derretida,
* 1 taza de agua,
* 350 gr. de cajeta,
* nuez (al gusto).


Preparacion: En un recipiente se mezcla la harina de chocolate, 3 huevos, la mantequilla y el agua, hasta que ya no se encuentren grumos. En la licuadora se mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y los 3 huevos restantes. Luego, en un molde para hornear (previamente engrasado), se coloca en el fondo la cajeta. Después se vacía la mezcla de chocolate y por ultimo la mezcla de leches.


Donuts




Ingredientes:
* Harina 500 gramos,
* azúcar 100 gramos,
* Manteca o margarina 50 gramos.
* Levadura 25 gramos
* sal 10 gramos,
* agua aproximadamente 1/4 de litro = 1 taza de desayuno.


Preparacion: Se echa la harina en una fuente y se deja un hueco en el medio donde se pone la levadura y se va deshaciendo con las manos , luego la manteca y la harina poco a poco ,después el azúcar, la sal y por último el agua poco a poco hasta que se forme una masa mas blanda que para la empanada Se deja reposar en una fuente grande " porque sube mucho" toda la noche , tapándola con dos o tres paños. Se estira la masa como a 1 cm de espesor y se le da forma con un vaso grande y otro pequeño , de los de licor ,y se van colocando en una fuente espolvoreada de harina - porque se pegan mucho - y se vuelven a dejar reposar como 1 hora , después se fríen con el aceite caliente , pero a fuego no muy fuerte.
El agua cuando la añadas tiene que estar caliente , como a unos 50º ó 60º C.



Flan de chocolate




Ingredientes para 8 personas:
* 750 ml de leche,
* 150 g. de chocolate puro,
* 5 yemas de huevo,
* 1 tacita de café concentrado,
* 1 huevo entero,
* 100 g. de azúcar blanquilla,
* 125 g. de azúcar moreno,
* 100 ml de agua para el almíbar.


Preparacion: Poner a calentar la leche con el chocolate a fuego suave hasta que rompa a hervir. Mientras tanto, en un bol, mezclar las yemas, el huevo, el azúcar y el café, y batir hasta que se deshaga el azúcar. Preparar un almíbar denso y bañar con él las paredes del molde en el que se va a cocer el flan. Añadir a la leche la mezcla de los huevos con azúcar. Remover con una espátula de madera y verter en el molde ya preparado. Cocer al baño María en el horno a 180ºC durante 35 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en el frigorífico. Desmoldar y decorar con nata o trufa según sus gustos.


Mousse de chocolate





Ingredientes:
* 3 yemas de huevo,
* 1/2 taza de azúcar,
* 1/4 litro de crema,
* 3 onzas de chocolate semiamargo,
* Hojas de menta para decorar.


Preparacion: Bata las yemas a punto de listón y agrégueles el azúcar y la crema; bata todo por dos minutos más. Derrita 2 onzas de chocolate por un minuto en el micro y agréguelo a la mezcla anterior en forma envolvente. Vacíe la mezcla en seis copas y métalas al refrigerador. Ralle la onza de chocolate que le quedó y decore con éste cada copa; al final coloque las hojas de menta.