Edam

Queso de mediana humedad o pasta semidura, semigraso, semicocida, elaborado con leche parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas.




Fontina

Queso de medianana humedad o pasta semidura, graso, elaborado con leche entera o normatizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas




Fymbo

Queso de masa lavada, medianana humedad o pasta semidura, graso, de masa semicocida por el agregado de agua caliente, elaborado con leche entera o normatizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas.




Gouda

Queso de mediana humedad o pasta semidura, graso, de masa semicocida, elaborado con leche entera oestandarizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas.