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Zona Tecnologica » Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español]Participa en el tema Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] en el foro Zona Tecnologica. |
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Usuario Expulsado Denunciante Nuevo | Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español]
Calificación: de
5,00 Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] [ RAR | Curso Multimedia | Idioma: Español | 3.58 GB ] Descripción: En este curso del mundo vegetal, vamos a ver las técnicas paso a paso. Se abren un sinfín de posibilidades. Trabajaremos verduras como las hojas, raíces, tallos, frutos y brotes germinados para usarlas en recetas que van desde una sorprendente ensalada fría hasta las más sofisticadas técnicas, siempre paso a paso. Utilizaremos los tubérculos más comunes y descubriremos los secretos de trufas, hongos y setas, las posibilidades de frutas y legumbres y las propiedades de aromas y especias. Contenido: MODULO 1: VERDURAS I Hojas: Variedades, características, estacionalidad, usos Ensalada de espinacas baby con manzana, chicharrones y queso Cabrales Canelones de lechuga rellenos de carne de cocido con salsa de hongos Brotes germinados: variedades, estacionalidad, usos (guisantes, habas, soja.) Crema de guisantes, polvo de jamón y alcachofas Tallos: variedades, estacionalidad, usos (espárragos, puerro.) Espárragos trigueros con panceta ibérica y bechamel de Idiazabal Porrusalda con picatostes, huevas y aceite de albahaca Fruto: variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino.) Pisto manchego con bacalao confitado Trabajando con tomates Inflorescencia: variedades, estacionalidad, usos (alcachofas, brócoli, coliflor, col.) Menestra con crema de judías verdes y taquitos de jamón Alcachofas con pulpo MODULO 2: VERDURAS II Raíz: variedades, estacionalidad, usos (remolacha, zanahoria, nabo, rábano.) Tartar de remolacha asada con mango, anchoas y pan con tomate Tubérculos: variedades, estacionalidad, usos (patatas, yuca, boniato, batata.) Bombas de yuca con mayonesa de ajo y crujiente de boniato Patatas a la riojana Bulbos: variedades, estacionalidad, usos (ajo, cebollas, hinojo...) Cebollitas rellenas de navajas con praliné de cebolla Trabajando con ajo MODULO 3: FRUTAS Estacionalidad, variedades, cortes y presentación Ensalada de frutas en distintas texturas Manzana en texturas con Cabrales MODULO 4: LEGUMBRES Variedades, usos y métodos de cocción Fabes con almejas Lentejas tradicionales con picatostes MODULO 5: SETAS Y HONGOS Setas y hongos: variedades, estacionalidad, conservación, cortes, usos Setas salteadas con mollejas Salteado de setas con yema de huevo y trufa MODULO 6: HIERBAS Y ESPECIAS Características y usos de las principales hierbas. Bouquet garni y otros adobos Características y usos de las principales especias. Garam Masala, Curry. Info Ripeo: Formato: .MP4 Resolución: 768x432p Tamaño: 3.58 GB Idioma: Español Formadores: Alejandro Alcántara, Maribel Gil, Contenido: 6 Módulos Duración: XXx horas Archivos Base: NO contiene Fecha de publicación: 2016 Empresa: Escuela MasterChef Compreso con WinRAR | Abrir con cualquier programa que soporte .RAR Capturas: Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] [ RAR | Curso Multimedia | Idioma: Español | 3.58 GB ] **1 Link: **Katfile: **Uploaded: **Uploads: **Filefactory: **Rapidgator: **Todos los Enlaces Estan en Lupaste:
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No Calculado | #1.5 |
SponSor | Re: Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] |
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