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y
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. En general, se trata de un postre o de una
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para
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, pero la base de las natillas también se utiliza en
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y en otros platos
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.
Características
Como postre, es el resultado de la combinación de
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o
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,
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,
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y aromas como la
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. También a veces se les añade
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,
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o
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. En la cocina francesa, las natillas (conocidas erróneamente como crème anglaise) nunca se espesan de este modo: si se les añade maicena, se trata de
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o crèmepâtissière; si se les añade gelatina, se trata de crème anglaise collée. En función de la cantidad de
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y espesante utilizado, puede variar su consistencia: desde una salsa fina (crème anglaise), hasta un espeso manjar blanco de almendras, como el que se utiliza en los helados de corte de vainilla o en la crema pastelera que se utiliza para rellenar éclairs (pastelitos rellenos de nata y cubiertos de
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). Las natillas se suelen cocinar al
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o a fuego lento en un
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, aunque también se pueden cocinar
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; al horno, con o sin agua caliente; o incluso también en una
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. El truco para conseguir natillas en vez de simplemente huevos con azúcar es añadir leche caliente a los huevos y no añadirlos directamente en el cazo que previamente hemos puesto al fuego. Cocinarlas hasta que estén listas pero no demasiado para evitar que se corten resulta difícil puesto que la diferencia la pueden marcar tan solo unos 2ºC. El agua del baño maría disminuye el calor y facilita que las natillas no se corten.
ESO ES UNA NATILLA
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VERDOLAGA HASTA LA MUERTE
esa juega con tu mente hasta dejarte demente pero que bien se siente