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¿Nos estamos volviendo caníbales? Hallan ADN humano en 2% de salchichas en EE. UU.
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El estudio no dice de dónde proviene el ADN humano, pero podría ser por manipulación. / Getty ImagesAdicional al estudio de la OMS sobre el factor de riesgo de adquirir cáncer a través del consumo de carnes rojas y embutidos, ahora los investigadores de Clear Food, una empresa que analiza el contenido molecular de los alimentos y que utiliza secuencias genéticas para analizar cómo están elaborados los alimentos, analizó 345 perros calientes de 75 marcas diferentes vendidos en 10 establecimientos, según el informe publicado este martes por la corporación. El contenido de los perros, una de las comidas rápidas más populares del mundo, denota problemas de higiene al haberse hallado ADN humano en algunos de los perros calientes regulares y en dos tercios de los ejemplares vegetarianos.
Además, más de una décima parte de los perros calientes presentaba algún tipo de incoherencia con el etiquetado: carne animal en productos supuestamente vegetarianos o cerdo en perros calientes que en teoría no llevaban esta carne prohibida para muchas personas religiosas en el mundo. El cerdo estaba presente en un 3% de los perros calientes que supuestamente no llevaba esta carne, sobre todo en las salchichas de pollo y pavo. Además, se encontró pollo (en 10 ejemplares), ternera (en 4), pavo (en 3) y cordero (en 2) en productos que no indicaban ese contenido. Este es el primer estudio de Clear Food, una iniciativa de la empresa Clear Labs, que usa secuencias de ADN para analizar el contenido de la comida. Clear Food elabora listas de productos y marcas en función de cuánto respetan el contenido que indican en el etiquetado. EFE
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