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 Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la historia!Participa en el tema Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la historia! en el foro Discusiones Generales. |
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| #1 | |
| Staff Retirado Con Honores Denunciante Mítico  |  Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la historia!
Calificación: de
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E.coli la bacteria de los pepinos importados desde España  Es una bacteria común que vive en los intestinos de animales y humanos. Existen muchas cepas de ‘E. coli’, inofensivas en su mayoría, aunque existe una variedad, ‘E. coli’ 0157: H7 que produce una potente toxina (Shiga) y puede ocasionar enfermedades graves como el Síndrome Urémico Hemolítico, que puede acabar en fallo renal. La ‘E. coli’ O157:H7 fue reconocida inicialmente como causa de enfermedad en 1982 durante un brote de diarrea aguda con sangre en EEUU. Se determinó que el origen estaba en hamburguesas contaminadas. La combinación de letras y números en el nombre de la bacteria se refiere a los marcadores específicos que se encuentran en su superficie y la distingue de otros tipos de ‘E. coli’. Los brotes se producen a menudo cuando la bacteria llega a los alimentos destinados a consumo humano. La carne de ganado vacuno suele ser la principal fuente de infección, sobre todo la picada y la que no se cocina lo suficiente. El microorganismo también puede encontrarse en las ubres de las vacas y llegar a la leche que no esté pasteurizada. Los vegetales crudos que hayan sido cultivados o lavados con agua contaminada o hayan entrado en contacto con heces de animales infectados (o bien con fertilizantes naturales) pueden también ser portadores de la bacteria. Puede hallarse además en el agua potable, lagos o piscinas con aguas residuales. “Se propaga también si las personas no se lavan bien las manos tras ir al baño”, reconoce el Centro de Control de Enfermedades de Atlanta (CDC) de EEUU. Comienzan aproximadamente a los siete días de producirse la infección. La primera señal son cólicos abdominales fuertes que comienzan súbitamente. Después de unas pocas horas se produce la diarrea con sangre que dura entre dos y cinco días. Puede producir fiebre leve (no siempre), náuseas y vómitos. Según Avelino Gutiérrez Altes, jefe del Servicio de Microbiología del Hospital La Paz de Madrid, “en la mayoría de las ocasiones únicamente se produce un cuadro de enterocolitis (diarrea sanguinolenta) sin secuelas si se trata correctamente. Si se desarrolla un síndrome hemolítico urémico (situación de más gravedad) podría haber un deterioro renal crónico e incluso el fallecimiento, especialmente en pacientes con situaciones basales ya debilitadas (personas mayores inmunodeprimidos y niños). Cocine bien la carne picada “a temperaturas superiores a los 70º C y, el caso de las verduras, realice un lavado correcto de las mismas si se van a consumir sin cocinar [sumergiéndolas en lejía o en un producto específico para hortalizas]“. Es importante mantener la carne cruda separada de otros alimentos. Se debe lavar con agua caliente y jabón las superficies que usa en la cocina y nunca servir la carne cocinada en el plato donde estaba antes de pasar por el fuego. “No es la más frecuente, ni tampoco la más grave. La gravedad depende de la aparición del Síndrome Hemolítico Urémico, y éste se puede desarrollar con otras bacterias”, aclara el microbiólogo de La Paz.  Ana Isabel Vitas, profesora de Seguridad Alimentaria de la Universidad de Navarra reconoce que “los datos que están llegando de Alemania hablan de una cepa, la 0104: H4 que es muy parecida a la O157: H7 y que causa asimismo enterocolitis”. Para Jordi Vila, jefe del Servicio de Microbiología del Hospital Clínic de Barcelona, uno de los motivos reside en “la cantidad de personas que consuman el alimento contaminado, dado que se elevan las probabilidades de que se den infecciones más graves en personas vulnerables, como los niños. También depende de la dosis infectada consumida, un alimento con 50 o 100 bacterias de ‘E. coli’ ya causa la infección”. “La terapia va dirigida fundamentalmente a tratar los síntomas (diarrea, deshidratación, alteraciones electrolíticas, fallo orgánico, etc.). El tratamiento antibiótico no sería de elección porque el daño lo produce una toxina, no la bacteria en sí”. De la misma opinión se muestra el microbiólogo Vila: “Hay mucha controversia sobre el uso de antibióticos. Hay estudios que demuestran que disminuye la bacteria pero queda más toxina libre, por lo que no es recomendable”.  Última edición por WeBMaSTeR_ShEvI; 04-06-2011 a las 15:51:49 | |
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 No Calculado | #1.5 | |||||||||||||||
| SponSor  |  Re: Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la historia!
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04-06-2011
, 16:00:09
| #2 |
| Staff Retirado Con Honores  Denunciante Dorado  |  Respuesta: Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la histo huy parcero que vaina mas brava ke peligro ome, los pollos las vacas las verduras |
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05-06-2011
, 12:18:28
| #3 |
| Denunciante Platino ![Avatar de [TheMentalist]](https://www.denunciando.com/customavatars/avatar376834_90.gif){kind=avatar} | Respuesta: Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la histo
excelente informacion master!  ...hay que estar muy pendientes por si esa vaina se alborota por aca  |
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05-06-2011
, 12:25:21
| #4 |
| Denunciante Titán  | Respuesta: Que es E.coli?Como se propaga? y otras cosas a saber de la bacteria mas letal en la histo
buen aporte
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| Etiquetas |
| bacteria, e.coli, mortal, saber |
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