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Recetas Comprometidas por el Clima - 2016
Formato: PDF / Idioma: Español / Tamaño: 13.1 MB /
Nº de páginas: 60

El caso es que en la publicación de este libro de recetas y consejos titulada
Cocina comprometida por el clima, se explica cómo cambiar la dieta para
reducir la huella de carbono, básicamente anima a consumir alimentos de
temporada, comprar y comer lo que se produce más cerca, reducir el consumo
de alimentos de largo recorrido, preferir alimentos de producción ecológica,
reducir el consumo de carne y elegir alimentos más saludables.

También proporciona algunos consejos a la hora de cocinar y gestionar las
sobras, desde cómo sacar más rendimiento a l microondas a que no olvidemos
incluir alimentos crudos a nuestra dieta. Además abordan el tema de los
electrodomésticos eficientes, del ahorro de energía, de la organización a la
hora de decidir dónde y qué comprar, etc.

Al final llegan las recetas, algunas son fruto de un concurso que organizaron
entre cocineros profesionales y amateurs, y después llega el recetario con
plato sencillos y al gusto de todos, por ejemplo, una Parrillada de hortalizas
con queso de cabra al gratén de miel, un Conejo guisado en escabeche suave,
una Hamburguesa de alubias y champiñones, unas Lentejas con chipirones, una
Cazuela de huevo estrellado con fritada atomatada, un Paté de arenque ahumado,
un Flan de huevo y compota de manzana, un Sorbete de fruta de temporada…

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