Cinco

Egg nog



1 botella de brandy
½ botella de ron
12 huevos grandes (separados en yemas y claras)
350 g de azúcar blanco
1,9 litros de leche
1,9 litros de crema de leche
Nuez moscada recién molida
En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar.
Mezcla con el brandy y el ron (reservando tres cucharadas).
Añade la leche y la mitad de la crema. Mezcla bien, cubre con papel film y enfría en el refrigerador durante dos horas.
Cuando esté listo para servir, bate las claras de huevo a punto nieve y agrega a la mezcla anterior.
Bate la crema restante con las otras tres cucharadas de ron.
Sirve el ponche de huevo en vasos altos, cubre con la crema batida y decora con nuez moscada fresca.




Seis

Cerveza caliente con chile



10 x botellas de cerveza oscura
5 yemas de huevo
5 cucharaditas de azúcar blanco
2 cucharaditas de nuez moscada
1 rama de canela
1 chile rojo seco
10 clavos de olor
1 cucharadita de nuez moscada recién molida
1 cucharadita de jengibre molido
Calienta la cerveza y las especias en una cacerola grande hasta que se disuelvan. Mezcla el azúcar y las yemas de huevo, añade tres cucharadas de la mezcla de cerveza con especias a los huevos y el azúcar y combina bien.
Añade esta mezcla a la cerveza con especias y revuelve bien a fuego lento hasta que esté totalmente integrado (de 3-5 minutos).
Sirve en jarras o vasos a través de un colador de té y decora con nuez moscada fresca antes de servir.




Siete

Mantequilla con ron caliente



1 botella de brandy
½ botella de ron
500 g de azúcar mascabado
500 g de azúcar blanco
300 g de mantequilla sin sal
5 litros de agua
5 ramas de canela
10 clavos de olor
Combina todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento o en una olla de cocción lenta. Revuelve bien y deja cocinar durante cinco horas. Añade una pizca de canela en polvo antes de servir.




Ocho

Christmas Eggnog



6 huevos
1 taza y 1 cucharada de azúcar
½ cucharada de extracto de vainilla
¼ cucharada de nuez moscada
¾ taza de brandy
1/3 taza de ron oscuro
2 taza de crema batida
2 tazas de leche
Los líquidos deben estar fríos, por lo tanto hay que refrigerarlos con antelación. Bate los huevos por dos o tres minutos con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que estén firmes, ve agregando el azúcar, vainilla y nuez moscada. Luego de parar el batido agrega las bebidas frías, la crema batida y la leche. Enfría antes de servir.




Nueve

Ponche de crema



1 botella de ron
4 latas de leche condensada
20 huevos
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de amargo de Angostura
3 limones verdes
Ralla los limones y separa 15 yemas de huevo. En un recipiente coloca cinco huevos completos y posteriormente agrega las 15 yemas, añade el amargo de Angostura, la vainilla, las cuatro latas de leche condensada y el ron (a su gusto). Bate hasta que la mezcla sea homogénea.




Diez

Vino de canela y manzana



1 botella de vino blanco
1/4 de kilo de caramelos con sabor a canela
1 taza de sidra de manzana
En un recipiente grande combina la sidra de manzana con los caramelos de canela y lleva a fuego medio hasta que se derritan los dulces, luego vierte esta mezcla al vino blanco y revuélvelo bien. Puedes servirlo caliente o frío en copas de vino.