| Denunciante Popular
 |  Respuesta: Dia de muertos en mejico
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Simbolismo
Las Calaveras de dulce, tienen escritos el nombre del difunto (o en algunos casos de personas vivas, en forma de broma modesta que no ofende en particular al aludido) en la frente, son consumidas por parientes o amigos.
El Pan de muerto. Platillo especial del Día de Muertos. Es un panecillo dulce que se hornea en diferentes figuras, desde simples formas redondas hasta cráneos, adornado con figuras del mismo pan en forma de hueso y se espolvorea con azúcar.
Las Flores. Durante el período del 1 al 2 de noviembre las familias normalmente limpian y decoran las tumbas con coloridas coronas de flores de rosas, girasoles, entre otras, pero principalmente de Cempaxóchitl, las cuales se cree atraen y guían las almas de los muertos. Casi todos los panteones son visitados.
La Ofrenda y la visita de las almas. Se cree que las almas de los niños regresan de visita el día primero de noviembre, y las almas de los adultos regresan el día 2. En el caso de que no se pueda visitar la tumba, ya sea por que ya no existe la tumba del difunto, o porque la familia está muy lejos para ir a visitarla, también se elaboran detallados altares en las casas, donde se ponen las ofrendas, que pueden ser platillos de comida, el pan de muerto, vasos de agua, mezcal, tequila, pulque o atole, cigarros e incluso juguetes para las almas de los niños. Todo esto se coloca junto a retratos de los difuntos rodeados de veladoras.
La ofrenda
Los materiales comúnmente utilizados para hacer una ofrenda de muertos para el Día de Muertos tiene un significado, y son entre otros los siguientes:
Retrato de la persona recordada: El retrato del difunto sugiere el ánima que los visitará la noche del 2 de noviembre.
Pintura o cromo de las Ánimas del Purgatorio: La imagen de las ánimas del purgatorio sirve para pedir la salida del purgatorio del alma del difunto por si acaso se encontrara ahí.
Doce cirios: Aunque pueden ser menos, tienen que ser en pares, y preferiblemente de color morado, con coronas y flores de cera. Los cirios, sobre todo si son morados, son señal de duelo. Los cuatro cirios en cruz representan los cuatro puntos cardinales, de manera que el ánima pueda orientarse hasta encontrar su camino y su casa aparte de agua y sal.
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Flor de cempasúchil (o flor de cuatrocientos pétalos): Su color representa la luz como los rayos del sol y al regarla en forma de camino se le indica a las almas el rumbo por el cual se le guía a casa.
Cruz de tierra: Para recordarle su fe, ya que el Miércoles de Ceniza se le dice la frase: "Recuerda que polvo eres y en polvo te convertirás", con lo que se le recuerda que regresa a la tierra de la que salió.
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Calabaza en tacha: Este fruto ocupa un lugar privilegiado tanto en la cocina tradicional prehispánica como en la actual. Es parte de la tetralogía alimenticia del país, al lado del maíz, el frijol y el chile. De ella se aprovecha todo: tallos, guías, flores, frutos y semillas. En el altar se prepara como dulce: cocida con azúcar, canela, tejocotes, trozos de caña de azúcar o con otros ingredientes, según el gusto de quien cocine. El dulce cristalizado se llama calabazate. La preparación de la calabaza en tacha consiste en introducir dicho fruto en un cesto de palma que se confita en las calderas donde se fabrica el azúcar. Esta es la forma tradicional, pues en las antiguas máquinas de los ingenios se hacía la concentración del guarano o jugo de caña en dos calderas cónicas, colocadas sobre un solo horno (la mancuerna); una de las calderas era la malera, y la otra la tacha. En la actualidad se prepara cocida en miel de piloncillo o panela, antiguamente llamada también tacha para bendecir las casas
Recetas de la calabaza
Les dejo las 3 recetas que encontré, por que no la sé hacer, intenten hacerla es realmente deliciosa, si sabes otro modo de prepararla por favor dime para que el post esté más completo.
Calabaza en tacha
Ingredientes:
3 Kg. de calaba pelada y cortada en trozos
3 kg. de piloncillo
1 kg azucar
3 cucharadas de cal
3 rajas de canela
3 clavos de olor
Manera de hacerse:
Los trozos de calabaza se ponen en agua suficiente para cubrirlos, en esta agua se habrá disuelto previamente la cal. Se dejan así toda la noche. Al día siguiente se sacan los
trozos de calabaza, se lavan muy bien, se pican con un tenedor, se cubren con el azucar,se le agregan las ramas de canela y los clavos de olor.
Se dejan hervir a fuego muy suave, bañandose de vez en cuando con miel, pero sin moverlos, para que no se deshagan. ya que están bien cocidos, suaves y penetrados de la miel, se retiran del fuego
CALABAZA EN TACHA
Ingredientes:
1 calabaza de castilla
3 mancuernas de piloncillo
2 cucharadas soperas de cal
1 raja de canela
Procedimiento:
Haga varios agujeros pequeños a la calabaza.
Disuelva la cal en 3 litros de agua y sumerja la calabaza durante 1 hora. Escúrrala.
Hierva el piloncillo y la canela en 4 tazas de agua hasta que se forme una miel espesa.
Sumerja la calabaza en la miel de modo que se impregne por dentro y por fuera.
Forre la calabaza con papel aluminio y colóquela en un molde refractario. Hornee durante unas 2 horas, según el tamaño de la calabaza. Para servir, córtela en trozos.
CALABAZA EN TACHA 2
Calabaza de Castilla 1 Pza Grande, Agua 8lts, 4Kg de piloncillo, 5 Pzas de Clavo de Olor, 1 pza Rama de canela.
Procedimiento: Preparar un almíbar con el agua, el piloncillo, el clavo y la canela en una olla a fuego alto por un periodo de 30 minutos, posteriormente cuando el piloncillo se aya disuelto partir la calabaza y acomodarla en una olla de diámetro grande y altura media, los cortes de calabaza se acomodan con la semilla boca a bajo, se agrega el almíbar y mete al horno destapada por un periodo de 3hrs a 180°. Voltear la calabaza dos veces durante la cocción de tal forma que se impregne de almíbar por ambas partes. Transcurrido el tiempo cerciorarse que el almíbar tenga consistencia melosa ligera y que la calabaza se encuentre en perfecta cocción.
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