H
Hennessy: Marca del coñac que en 1765 fundó el capitán Richard Hennessy, un irlandés a servicio del rey de Francia Luis XV. Ocho generaciones de Hennessy han logrado posicionar este trago como uno de los más apetecidos en el mundo.

I
Irish coffee: Coctel caliente irlandés de los años 40 y 50, el cual consiste en sobreponer delicadamente un whisky, un café y una crema de leche.

J

Jack Daniels: Procedente de Tennessee, este es el perfecto ejemplo del whisky americano. Una marca que ha sido ligada al rock gracias a que son famosas las postales de Keith Richards (The Rolling Stones) y Slash (Guns and Roses) tomando Jack a "pico de botella".

Jägermeiester: Comercializado inicialmente en Alemania como un producto médico, hoy es un licor de culto, utilizado como puscafé. Un delicioso menjurje compuesto de hierbas, flores, extractos de raíces y especias. Y sigue siendo bueno para la tos.

Jerez: Vino español, especialmente de la Andalucía, que se produce de las variedades de la uva palomino blanca. Frío y con unas aceitunas, y de día, será siempre una lenta sensación de felicidad. Una marca: Tío Pepe.

José Cuervo: La marca del tequila más vendido en el mundo (cinco millones de cajas anualmente).

Johnnie Walker: La marca del whisky más popular del mundo.

K

Kahlúa: Empalagoso licor mejicano de café que, por sobre todas las cosas, adoran los gringos. Una marca: Kahlúa Domeq.

Kirsch: Poderoso brandy de cereza proveniente de la Selva Negra (Alemania). Los suizos, que son tan refinados, lo incluyeron en la receta de sus fondues de queso. Batacazo para después de un café. Una marca: Etter, que se consigue en el restaurante Divino Swiss de Bogotá.

L

Laguna: (E.C.) La misma enlagunada. Ver "borrar película".

Lamparazo: (E.C.) Así se denomina al primer trago de whisky que, preferiblemente, debe tomarse de un solo golpe y de día.

Lillet: Vermú con patente francesa. Seco y ligero.

M

Metaxa: Brandy griego, fuertísimo (llega hasta los 80 grados), a base de uvas. Palabras mayores. Una marca: 7 estrellas.

Mojito: Sabroso coctel cubano, compuesto de ron, azúcar, limón, yerbabuena y un toque de agua con gas. Irremplazable a la hora de otear el Caribe. La leyenda dice que el mejor del planeta lo mezclan en el bar La Bodeguita del Medio, en La Habana.

Margarita: No se equivoque, el asunto es así de sencillo: tequila, jugo de limón, triple sec y hielo. Revolver y servir la copa con sal sobre sus bordes. Dicen que los mejores se sirven en cualquier bar del Barrio Antiguo, en Monterrey, México.

Manhattan: En las décadas de 1930 y 1940, con el esplendor del cine de Hollywood, este coctel se convirtió en una bebida símbolo de poder y glamur. Ingredientes: whisky, vermut, gotas de angostura y una aceituna verde o una cereza. Su catedral es el bar Oak Room del Hotel Plaza, en N.Y.

N

Nariz: "La nariz del vino" es esa colección de aromas característicos que se encuentran en los grandes vinos del mundo y que una persona puede reconocer y apreciar. Por otra parte, oler profundamente los licores es también todo un viaje.

O


Oporto: Famoso vino portugués, fortificado y dulce, que funciona de igual manera como aperitivo y/o digestivo. Tres marcas a la fija: Fonseca, Ramos Pinto y Ferreira.

Orujo: Un poderoso aguardiente muy popular en Cantabria. Una marca que ya está en Colombia: Pazo.

P

Patxaran: Licor de ciruelas silvestres de origen vasco.

Pernod: La más celebre marca de anís -que no Pastis-, es uno de los tragos favoritos de los borrachitos franceses.

Perry: El Perry es a las peras lo que la sidra a las manzanas.

Petaco: (E.C.) Canasta con 30 cervezas.

Pico de botella: (E.C.) Tomar el "chorro" directamente del pico de la botella.

Piña colada: Desde 1978, la bebida oficial, con edicto a bordo, de Puerto Rico. De hecho, resulta perfecta en cualquier bar del casco viejo de San Juan. Ron, crema de coco, jugo de piña y una rodaja de piña. Para señoras playeras y solterones piscineros.

Pisco: Bebida destilada del mosto de uva, típica del Perú -bueno, los chilenos dicen que es de allá-. Poco recomendable pasar de las tres copas.

Pola: (E.C.) Cerveza.

Prenda: (E.C.) Un grado antes estar "rascado" (ver rasca).

Pulque: Bravísima bebida mexicana, con promedio de 70 grados, hecha con el jugo de la planta del mezcal. Directo a la lona.

Q

Queirolo: Del promedio, tal vez la más aconsejable de las marcas del pisco peruano.

R

Refajo: (E.C.) La mezcla ideal, a la nuestra, es cerveza y gaseosa colombiana en la misma medida. En ciertos asaderos lleva Pony Malta y una copa de aguardiente. En la costa se hace con Kola Román.

Ron: La bebida de los marinos del Caribe. Fabricado del zumo de la caña de azúcar, varía en color, claro cuando es ligero, hasta oscuro cuando es añejo. Es el trago de los soneros y salseros. Marcas a la fija: Montecristo, Zacapa, Flor de Caña, Matusalem y Barceló Imperial. En Colombia, el Ron Viejo de Caldas.

Rasca: Descontrolada borrachera. También conocida como "perra", "jala", "pea", "juma", "perrón" y/o estoy "jeto", "tronado" o "toteado". Ej.: Estoy más "rascado" que güeva de perro.

S

Sake: Aun cuando se conoce como un vino de arroz originario del Japón, técnicamente es una cerveza de arroz que por lo general se sirve caliente y se bebe a sorbos. El más bello y sólido aporte al mundo del licor hecho por Oriente. La marca Oseki es la que se consigue en Colombia.

Sambuca: Meloso licor anisado, originario de Italia, que se toma generalmente con granos de café. Una marca: Luxardo.

Smirnoff: Marca del vodka más vendido del mundo. Es ruso y, desde hace un par de décadas, goza de una atrevida publicidad.

T

Tequila: Símbolo del pueblo mexicano, es en realidad un aguardiente del jugo del maguey -que viene de la planta del mezcal-, que a su vez es una variedad de agave que solamente se da en el estado de Jalisco. Antes de 1980, bebida de pobres. Hoy, un trago estilizado. Cinco marcas a la fija: Campo azul, Corralejo, Herradura, Reserva La Familia y Siete Leguas. Todos se consiguen en el Museo del Tequila en Bogotá.

Totuma: (E.C.) ¿O acaso usted va a decir que no le ha tocado un paseo empresarial en el que termina con una totuma colgada del cuello para "aplicarse"los guaros? ¿O no?

Tokay: El más notable de los vinos húngaros.

Tufo: (E.C.) Prueba fehaciente, a nivel aliento, de que la noche anterior usted se aplicó un "perrón".

V

Vermut: Aperitivo italiano obtenido a partir de vino blanco en el que se maceran, además, plantas aromáticas como ajenjo, manzanilla, clavo, genciana, cilantro, jengibre, enebro, entre otras. Básico en coctelería. Una marca: Noilly Prat.

Vino: La mejor definición la elaboró el gran Ernest Hemingway: "El vino es la cosa más civilizada del mundo".

Vodka: Polaco, ruso o eslavo, este trago consta únicamente de agua y etanol y se produce a través de la fermentación de granos. Un estandarte del trago mundial. Tres marcas para buscar. Ciroc (francés), Evolution (polaco) y Nemiroff (ucraniano).
W
Whisky: El término deriva del gaélico escocés "uisge beatha" que significa "agua de vida". Es, en realidad, un extraordinario destilado de los cereales. Para muchos, el mejor trago del mundo. ¡Y atención a esta: "los whiskys son como los besos, se deben pedir dobles"! Ojo a tres whiskys de una sola malta: Talisker, Laphroaig y Caol Ila.

X

X.O.: Sello con el que una marca denomina a su mejor producción. Ejemplo: Armagnac

X.O.; Zacapa X.O.; o Hennessy X.O.

Y

Yo invito: De lejos, el momento cumbre de un individuo bebiendo.

Z

Zacapa: El que es asumido por todos -casi por unanimidad- como el mejor ron del mundo. Exquisito producto de las alturas guatemaltecas que ha calado perfectamente en Colombia.
Por Mauricio Silva Guzmán