La palabra apócrifo no significa oculto, si no que "no tiene firma", es decir, se desconoce su autor.
Actualmente se conocen como evangelios apócrifos aquellos que no están en el canon de los cuatro escogidos en el Concilio de Nicea; canónico significa eso, estar en el canon, por eso son extracanónicos.

A quien le interese el tema, le recomiendo el libro del profesor Bart D. Ehrman (el hombre sale en el documental de natgeo sobre el Evangelio de Judas, él mismo tiene un libro sobre el tema) "Cristianismo Perdidos", es severo libro.