Lo de que la gente que trabaja con servidores son aburridos no es la razón: lo que pasa es que los servidores interesa que vayan lo más ligeritos posible. La última vez que oí sobre servidores de Microsoft creo que oí una mención a que le iban a desmontar toda la gui y dejar sólo la consola... no es que sea aburrido: es que ya tienes tu estación de trabajo para tenerla bonita y la conectas al servidor... es muy raro tener que trabajar directamente sobre un servidor.