Hola que tal amigos,

Me ecuentro en proceso de aprendizaje de este lenguaje y respectivo FrameWork para web, Les comparto el material que he econtrado =>

1. Primero aprende Ruby antes de meterte con Rails, Programming Ruby aqui

2.El libro oficial de Rails, Agile Web Development with Rails aqui

3. Otro libro sobre el FrameWork, Simply Rails aqui

4. Librerias Ajax implementadas en Rails, Prototype and Scritp.aculo.us aqui

a la fecha el mejor video de introducción a ruby que he encontrado => http://www.vimeo.com/5539266

Recomendaciones =>

1. En la medida de lo posible trabaja en Linux, te evitaras muchos problemas.
2. Como herramienta de edicion te recomiendo netbeans que actualemente tiene soporte para Rails, encima de facilita mucho el desarrollo (es el proposito de un IDE) nos ayuda a aprender pues la consultar la documentación de los metodos, clases,etc. es extremadamente sencilla y te ayudara a comprender muchas cosas.

Saludos,