Antes de irme a dormir les doy una receta de las más fáciles y de las más ricas.
Aprovechando que tienen el asador prendido....
Unten con aceite la parrilla para que no se pegue nada. Corten en trozos gruesos, grandes, vulgares las siguientes verduras previamente lavadas: Cebolla cabezona o chalotes, Pimentón (sin las semillas ni la parte blanca), tomates muy maduros (con la piel), ajos y opcional un ají (sin semillas para reducir el picante). Úntalos con aceite de oliva.
Déjenlos asar hasta el punto que estén todas con pequeños pedazos quemados o rostizados. No se asusten.
Al sacarlos de la parrila retira con una cuchara o con la mano la piel quemada del pimentón y del tomate.
Llévenlos todos a la licuadora y agreguen como líquido caldo de pollo, caldo de res o simplemente agua. Agrega sal y pimienta al gusto. Licúalos hasta que queden una salsa (ten cuidado al licuar líquidos muy calientes ya que puede botar la tapa de la licuadora y quemarte). tras haberlos licuado puedes colarlos para que quede una salsa más homogénea o dejarlo tal cual.
Lléva esa salsa a una olla o sarten a fuego medio y deja reducir(espesar, secar) por unos 10 minutos junto con alguna hierba aromática (laurel, tomillo, romero).
Si quieres darle un toque mexicano agrega mucho cilantro ffresco picado finito y picante extra.
Si quieres darle un toque italiano agrega mucha albahaca y orégano fresco picados.
Para espesarla un poco puedes usar un trocito de mantequilla fria y la revuelves con entusiasmo hasta que se derrita en el sarten o puedes usar un poquito de harina o fécula disuelta en poca agua fria.
Listo, revisa que esté bien de sal y te todo. Ya tienes una salsa deliciosa con sabor ahumado.
Puedes dejarla enfriar y gusrdarla en el refri por 1 semana.
Para resumir y si se les hizo muy difícil:
1. Cebolla, tomate, pimentón, ajos, ají(chiles) a las brasas.
2. A la licuadora
3. Al sartén.
Un sabor ahumado especial y 100% natural! espero les guste!