Lo primero que tienes que hacer es solicitar el Concepto de Uso del Suelo, el cual te lo dan, previo estudio del POT municipal, en la Oficina de Planeación Municipal. en él te dicen si se puede o no poner un negocio de la naturaleza que tú quieres en la zona que escogiste. Para eso debes aportar la dirección exacta del local donde va a funcionar. Recuerda que hay zonas de la ciudad restringidas para ese tipo de negocios y en las cuales no se puede abrirlos. Luego viene todos los otros documentos que te nombra muy bien Klenio