Elizabeth Jane Hurley (nacida el 10 de junio de 1965) es una modelo, diseñadora de moda y actriz inglesa.
De madre protestante y padre católico de ascendencia irlandesa, Hurley tomó clases de ballet y recibió una beca para un internado a los doce años. Fue expulsada del internado por sus bajas calificaciones.
Hurley llegó a la atención del público en 1994, tras su aparición junto a su pareja Hugh Grant, en el estreno de la película
Cuatro bodas y un funeral, que Grant protagonizaba. Desde entonces, Hurley ha aparecido en más de quince películas.
Se asoció con Grant para formar la compañía productora
Simian Productions, que ha producido las películas
Mickey ojos azules (1999) y
Medidas extremas (1996). Adicionalmente, fue la productora ejecutiva de la película
Método (2004).
Hurley es además el rostro emblema de la línea ReNutriv Skin Care, de Estée Lauder.