Ingredientes: 60g de harina, 1 huevo, 125ml de leche, 30g de mantequilla, 7g de azucar.
- Mezcla la harina, el huevo entero, el azucal y la sal.
- Bátelo todo con unas aspas añadiendo la leche poco a poco.
- Lo ideal es dejarlo reposar 30 minutos.
- Se pone una cantidad mínima en una sartén anti-adherente caliente untada previamente con mantequilla y se deja unos 30 segundos.
- Cuando empiezen a salir burbujas en la superficie de la crepe y los bordes se pongan dorados, ya se puede dar la vuelta.
- Dejar dorar la otra parte unos segundos más y listo.
- Se desliza en el plato y se le echa por encima lo que cada uno quiera, o nocilla o mermelada o miel.
Las crêpes se hacen una detrás de otra y luego se cubren del relleno que se haya elegido, (dulce: nocilla, mermelada, miel, azúcar, etc...o salada por ejemplo con salsa de bechamel), y se pueden enrollar si se desea. Es preferible que se cubran con papel de aluminio para que no se resequen mientras se rellenan.