Pa darte una idea fácil: Si vas al Éxito y compras una gaseosa y no te dan el recibo y luego en la puerta el de seguridad te pide el papel y no lo tienes no puedes probar compraste la gaseosa.

Lo mismo es con tu pregunta, si comrpas un inmueble y no lo registras solo pagaste pero no tienes prueba. La propiedad del inmueble SOLO se trasfiere del vendedor al comprador con el registro. Así que si no lo registras no lo compras. Solo pagas pero no es tuyo y te lo pueden quitar.