DeNunCianDo - 5 trucos para no salir tumbado a la hora de comprar el pavo de Navidad

Especialistas aseguran que este animal tiene una de las carnes blancas que menos contenido de colesterol y grasa tiene por porción.

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Su consumo posee grandes ventajas gracias a su alto aporte de proteínas y, además, por esta época es una de las opciones preferidas por los colombianos a la hora de escoger la cena de la Noche Buena.

“A diferencia de la carne de res, el pavo tiene un bajo contenido de grasa y colesterol y gracias al complejo B su aporte de vitaminas es alto, es decir, si consume 100 gramos de pavo, el aporte de proteína a su cuerpo será de 20 gramos”, explica María Jimena Ayala, nutricionista de Bodytech.
Según ella, las recomendaciones o trucos que se deben tener en cuenta a la hora de comprar el pavo son:

Consérvelo en la envoltura original.
Mantenga la carne en el frigorífico o en el congelador.
Conserve las carnes en general separadas de los demás alimentos para evitar contaminaciones cruzadas.
Descongele el pavo en el refrigerador o en el microondas, no a temperatura ambiente.
Las aves enteras se pueden rellenar antes de cocinar. Combine los diversos ingredientes secos con otros ingredientes como (mantequilla, cebolla y caldo) antes de rellenar el ave.

Ayala explica también que a la hora de hornear es preferible mantener un equilibrio entre la proporción peso-tiempo (1 hora aproximadamente por kilo).
“Es clave que entre más joven sea el pavo la carne será más tierna, no olvide controlar la temperatura para evitar que se dore mucho en la superficie y la carne quede cruda por dentro”, asegura la nutricionista en un comunicado enviado a medios.
Además, recomienda el uso de especias para que el sabor se intensifique y, cuando haya acabado el tiempo de cocción, es importante cubrir el pavo durante 15 minutos con papel aluminio.