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Discusiones Generales » Glosario de Sustancias de Origen AnimalParticipa en el tema Glosario de Sustancias de Origen Animal en el foro Discusiones Generales. |
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Glosario de Sustancias de Origen Animal
Calificación: 4,00 de
5,00 Glosario de Sustancias de Origen Animal El símbolo "#" indica que se conoce la existencia de versiones con fuentes no animales (sintéticas, vegetales o derivadas de plantas o minerales) con el mismo nombre. * 5′-inosinato sódico: se encuentra naturalmente en el músculo. Preparado a partir de desechos de pescado.Uso/s: mejorante del sabor. * aceite de esperma: aceite obtenido de la cabeza de diversas especies de ballenas. Uso/s: * aceite de hígado de bacalao: aceite extraído del hígado del bacalao y otros peces relacionados. Uso/s:suplementos alimentarios. * aceite oleico: líquido obtenido al prensar grasa animal. Uso/s: margarinas. * ácido desoxirribonucleico (ADN) #: controla la síntesis de proteínas/almacena la información genética. Se halla en cada célula animal y vegetal. Uso/s: cosmética, organismos genéticamente modificados, champú. * ácido esteárico (E570) #: ácido orgánico obtenido a partir de la estearina. * ácido ribonucleico (ARN): ver ácido desoxirribonucleico (ADN) * ácido láctico (E270) #: ácido producido por la fermentación del azúcar de la leche pero también por la fermentación en los encurtidos, el cacao y el tabaco. Uso/s: acidulante en confitería, bebidas gaseosas, encurtidos y salsas. * ácido oleico #: ácido graso contenido en grasas animales y vegetales. Uso/s: jabones, cosmética, ungüentos. * ácidos grasos #: compuestos orgánicos: saturados, poli insaturados e insaturados. * albumen/albúmina: clara de huevo. Uso/s: aglutinante alimentario. * alfa-hidroxiácidos (AHAs) #: sustancias químicas naturales derivadas de la fruta o la leche. Uso/s: * algalia ( civet ) #: sustancia raspada de las glándulas de la bolsa anal del gato de algalia (o civeta). Uso/s:fijador en perfumes. elaboración de velas. cosmética. * almizcle ( musk ) #: sustancia segregada en una glándula o bolsa por el ciervo almizclero macho. Uso/s:perfume. * ámbar gris: concreción mórbida obtenida del intestino del cachalote. Uso/s: perfumes. * aminoácidos #: "ladrillos" que componen las proteínas. * anchoa: pequeño pez de la familia del arenque. A menudo es un ingrediente de la salsa Worcester y de la decoración de las pizzas. Uso/s: potenciador del sabor. * angora: fibra obtenida de conejos o de cabras. Uso/s: vestimenta. * ante #: piel curtida de cabritillo, cerdo o ternero. Uso/s: vestimenta y calzado. * aspic: pasta gelatinosa derivada de carne y pescado. Uso/s: agente de glaseado. * astracán: piel de cordero nonato o muy joven de una raza originaria de Astrakhan, Rusia. Uso/s: * cachemira ( ****mere ): lana fina de la cabra de Cachemira y la cabra salvaje del Tibet. Uso/s: * capiz: concha. Uso/s: pantallas de lámpara. * carbón #: hueso o madera calcinada. Uso/s: agente clarificante. * carmín/ácido carmínico (E120): pigmento rojo obtenido de la cochinilla. Uso/s: colorante de alimentos y bebidas. * caseína #: la principal proteína de la leche. Uso/s: elaboración del queso. * castóreo: obtenido de la glándula sexual anal del castor. Uso/s: fijador en perfumes. * catgut: intestinos de oveja o caballo secados y retorcidos. Uso/s: instrumentos musicales de cuerda, sutura quirúrgica. * caviar: huevas del esturión y otros peces. Uso/s: un condimento. * cera de abeja (E901) #: segregada por las abejas para fabricar los panales. Uso/s: pulimento para muebles y suelos, velas, cosmética. * cera espermaceti: sustancia grasa que se encuentra principalmente en la cabeza del cachalote, otras ballenas y delfines. Uso/s: medicinas, elaboración de velas, cosmética. * cerda: pelo rígido animal, generalmente de los cerdos. Uso/s: cepillos. * clorhidrato de L'cisteína (E920) #: elaborado a partir de pelo animal y plumas de pollo, o sintéticamente a partir de brea de carbón. Uso/s: champú, agente mejorante para la harina blanca. * cola de pescado: un tipo de gelatina muy pura obtenida de las branquias de ciertos peces de agua dulce, especialmente el esturión. Uso/s: clarificar bebidas alcohólicas, jaleas. * colecalciferol: ver vitamina D3. * cochinilla (E120): tinte consistente en los cuerpos secos de insectos. Usado para elaborar carmín. Uso/s:colorante rojo en alimentos y bebidas. * colágeno: elemento del tejido conjuntivo que produce la gelatina al hervirse. Uso/s: cosmética, piel de salchichas. * coral: sustancia calcárea rígida compuesta por los esqueletos segregados por los pólipos celentéreos para su soporte y hábitat. Uso/s: ornamentos. * cuajo #: extracto del estómago de ternera. Contiene la enzima renina que cuaja la leche. Uso/s: * cuero: piel curtida (principalmente de ganado vacuno pero también de ovejas, cerdos, cabras, etc.). Uso/s:vestimenta y calzado, accesorios de vestir, tapicería. * dripping: grasa animal derretida. Uso/s: para freír. * elastina: proteína que une las fibras musculares de la carne. Uso/s: humectante en cosmética. * esponja #: animal acuático o colonia de animales de un 'orden inferior', caracterizada por un esqueleto elástico resistente de fibras entrelazadas. Uso/s: instrumento para el baño. * estearato #: sal del ácido esteárico. Uso/s: suplementos para culturismo. * estearina #: nombre genérico para los tres glicéridos (monoestearina, diestearina, triestearina). Formada por la combinación del ácido esteárico y la glicerina; sobre todo aplicado a la triestearina, que es el principal componente del sebo o grasa animal. Uso/s: medicinas, suavizante de la piel en artículos de tocador y cosmética. * estrógeno #: hormona sexual femenina de los ovarios de la vaca o de la orina de yeguas embarazadas. Uso/s:cosmética, suplementos para culturismo, cremas hormonales. | ||
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No Calculado | #1.5 |
SponSor | Re: Glosario de Sustancias de Origen Animal |
16-10-2010 , 09:20:09 | #2 |
Denunciante Platino | Respuesta: Glosario de Sustancias de Origen Animal * fieltro #: paño hecho de lana, o de lana y piel o pelo. Uso/s: vestimenta. * fluido amniótico: fluido que envuelve al feto dentro de la placenta. Uso/s: cosmética. * gamuza: cuero suave de la piel de la gamuza, oveja, cabras, ciervos, etc. Uso/s: paños de limpieza. * gelatina: jalea obtenida al hervir tejidos animales (piel, tendones, ligamentos, etc.) o huesos. Uso/s: * glicerina/glicerol (E422) #: líquido transparente incoloro que puede ser derivado de grasas animales, sintetizado a partir del propileno o por la fermentación de azúcares. Uso/s: disolvente para sabores, mejorante de texturas, humectante. * goma laca ( shellac ) (E904): secreción de insectos. Uso/s: laca para el cabello, ungüento para labios, pulimentos, agente de glaseado. * hexafosfato de calcio mesoinositol: Uso/s: productos horneados, bebidas gaseosas, verduras procesadas. * hueso/harina de hueso: hueso de animal. Uso/s: fertilizante agrícola, adornos de porcelana de hueso, locería, suplementos. * huevas, ovas: huevos obtenidos del abdomen de peces hembra sacrificados. Uso/s: un condimento. * insulina #: del páncreas de ganado vacuno, ovejas o cerdos. Uso/s: tratamiento de la diabetes. * jalea real: alimento que reciben las larvas de abeja y que las hace desarrollarse como abejas reina. Uso/s:suplemento dietético. * lactosa: azúcar de la leche. Uso/s: relleno de pastillas, edulcorante, 'soporte' para agentes saborizantes, especialmente en aperitivos. * lana: pelo que forma el recubrimiento de la oveja domesticada (y otros animales similares). Uso/s: * lanolina: grasa extraída de la lana de las ovejas. Uso/s: productos de limpieza, emoliente y emulsionante usado en cosmética, especialmente en el lápiz de labios. * lecitina (E322) #: sustancia grasa que se halla en el tejido nervioso, la yema de huevo, sangre y otros tejidos. Principalmente las fuentes comerciales proceden de la soja, el cacahuete y el maíz. Uso/s: * luteína (E161(b)) #: sustancia de color amarillo intenso que se halla en la yema de huevo. Comercialmente se obtiene de la flor de caléndula. Uso/s: colorante alimentario. * manteca de cerdo: grasa que rodea el estómago y los riñones del cerdo, la oveja y las vacas. Uso/s:culinarios. * marta, marta cebellina: pelaje de la marta cebellina, un pequeño mamífero carnívoro. Uso/s: * mohair: paño o hilo elaborado con el pelo de la cabra de angora. Uso/s: vestimenta. * oleoestearina: sólido obtenido al prensar grasa animal. Uso/s: elaboración de jabón y velas. * pepsina: enzima que se halla en los jugos gástricos. Uso/s: elaboración de quesos. * pergamino #: piel de la oveja o la cabra, embellecida y preparada para escribir, etc. * perla: ('Madreperla' o 'cultivada') Concreción de capas de nácar para mitigar el dolor formadas alrededor de una partícula extraña tras penetrar en la concha de diversos moluscos bivalvos, principalmente las ostras. Uso/s:joyería y ornamental. * piel: piel de animal (al natural o curtida). Uso/s: vestimenta y calzado, accesorios de vestir, tapicería. * placenta: órgano por el cual el feto está unido al cordón umbilical. Uso/s: cosmética. * pluma #: apéndice epidérmico de las aves. Uso/s: accesorio de moda, quita polvo de plumas (plumeros). * plumón: plumaje inferior de las aves (especialmente patos y gansos). Uso/s: relleno de edredones, almohadas, sacos de dormir, prendas acolchadas. * plumón de pato de flojel ( eider ): plumas suaves y pequeñas del pecho del pato de flojel (o eider). Uso/s:relleno de edredones. * progesterona #: hormona sexual. Uso/s: cremas hormonales. * propóleo: adhesivo de abeja. Usado por las abejas para tapar las grietas y sujetar los panales a la colmena.Uso/s: artículos de tocador y cosmética. * queratina/keratina: proteína que se halla en el pelo, los cuernos, las pezuñas y las plumas. Uso/s: * queso de cerdo ( brawn ): carne, orejas y lengua de cerdo hervidas. Uso/s: alimentación. * quitina: base orgánica de las partes duras de los insectos y crustáceos (por ejemplo: gambas, cangrejos).Uso/s: acondicionadores y productos para el cuidado de la piel, espesante y humectante en champús. * reticulita: uno de los elementos estructurales (junto con la elastina y el colágeno) de los músculos esqueléticos. * saín #: grasa sólida preparada a partir de los riñones del ganado vacuno y las ovejas. Uso/s: cocina. * sebo: grasa animal dura, especialmente la obtenida de la zona que rodea a los riñones de los rumiantes. Uso/s:elaboración de jabón y velas. * seda: tejido elaborado con las fibras producidas por las larvas ('gusano de seda') de ciertas mariposas sericígenas, cuya recolección conlleva la destrucción del insecto. Uso/s: vestimenta, cosmética. * squalene/squalane #: se saca del hígado del tiburón (y de las ratas). Uso/s: artículos de tocador y cosmética. * suero: residuo de la leche tras retirar la caseína y la mayor parte de la grasa. Subproducto de la elaboración del queso. Uso/s: margarinas, galletas, aperitivos, productos de limpieza. * terciopelo #: tejido elaborado normalmente con seda pero también con rayón o nylon. Uso/s: * testosterona #: hormona masculina. Uso/s: suplementos para culturismo. * urea #: nitrógeno residual formado en el hígado y excretado por los riñones. Uso/s: artículos de tocador y cosmética. * vitamina A (retinol) #: derivado de aceite de hígado de pescado o yema de huevo. Uso/s: * vitamina D3 (colecalciferol): vitamina derivada de la lanolina o el aceite de pescado. Uso/s: * vitela #: pergamino fino obtenido de la piel de terneros, corderos o cabritillos. Uso/s: material para escritura. * volaise: carne de avestruz. |
Etiquetas |
deribados animales, sustancias de origen animal |
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