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 El pan bajo en calorías ya es una realidadParticipa en el tema El pan bajo en calorías ya es una realidad en el foro Discusiones Generales. |
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, 15:49:13
| #1 | |
| Usuario Expulsado Denunciante Ultra  |  El pan bajo en calorías ya es una realidad
Calificación: de
5,00
El pan bajo en calorías ya es una realidad  Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha desarrollado un pan con un 45 por ciento menos de calorías - gracias a su composición de fibras vegetales-, que estará a disposición de los consumidores a partir de este otoño. La fórmula ha sido licenciada por la empresa Fit&Fast, un restaurante madrileño, que a partir de este otoño ofrecerá masa de pizza, pan de hamburguesa y bollería con bajo contenido calórico, ya que puede ser empleado directamente, como un ingrediente más de la fórmula, en la fabricación de estos productos. El producto se caracteriza por permitir la utilización de fibra de diferentes fuentes vegetales (tubérculos, plantas, leguminosas), además de poseer una cantidad efectiva de fibras solubles, comprendida entre el 10 y el 40 por ciento del total de la fibra añadida. El producto desarrollado por Cristina Molina Rosell y Concha Collar, investigadoras del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, puede etiquetar como bajo en calorías y rico en fibras, y "el pan resultante garantiza un sabor y textura agradables". "Resulta muy gratificante que los resultados de las investigaciones se transfieran al sector empresarial y contribuyan a la innovación y competitividad del tejido productivo. Además, en este caso concreto, la satisfacción es doble puesto que la transferencia de los resultados tendrá una repercusión social inmediata al aplicarse a un alimento saludable de gran demanda y escasa oferta en el mercado actual", explica Cristina Molina Rosell. Concha Collar añade que "esta transferencia significa un avance en el acercamiento de dos grupos diferenciados: por una parte, consumidor y empresario y, por otra, científicos y tecnólogos de alimentos, cuyo trabajo se muestra, a menudo, aparentemente alejado de las necesidades reales y de los intereses industriales". La mezcla reduce hasta en un 45 por ciento el aporte calórico con respecto a la media de referencia, a lo que se suman los efectos beneficiosos para la salud de las fibras, tanto metabólicos --bajada de niveles de colesterol y azúcar en sangre-- como fisiológicos --mejora del tránsito intestinal--. FUENTE: europapress.es  | |
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 No Calculado | #1.5 | |||||||||||||||
| SponSor  |  Re: El pan bajo en calorías ya es una realidad
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29-09-2012
, 16:04:56
| #2 |
| Denunciante Distinguido  | Respuesta: El pan bajo en calorías ya es una realidad interesante a la vez beneficioso para esta población creciente y enferma |
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29-09-2012
, 16:41:27
| #3 |
| Denunciante Dorado  | Respuesta: El pan bajo en calorías ya es una realidad QUÉ BUENA NOTICIA. "Trago" mucho pan....(PERDONARAN LA EXPRESIÓN)
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01-10-2012
, 03:38:45
| #4 |
| Denunciante Ultra  | Respuesta: El pan bajo en calorías ya es una realidad lo malo es que la noticia no dice nada del sabor ¿se verá afectado? |
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04-10-2012
, 14:41:09
| #5 |
| Denunciante Constante  | Respuesta: El pan bajo en calorías ya es una realidad
" No solo del pan vive el hombre"
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| Etiquetas |
| calorias, pan |
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