DeNunCianDo - Lo que se viene en el 2011: cinco tendencias en el negocio de los restaurantes

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Lo que se viene en el 2011: cinco tendencias en el negocio de los restaurantes

En este año los establecimientos de comida de Estados Unidos tendrán qué indicar con qué ingredientes preparan los platos de sus cartas. Junto con esto, llegan una serie de medidas saludables y tecnológicas.

La salud alimentaria es un tema que ha venido acaparado la atención de los consumidores y países alrededor del mundo. Como muestra, hace poco el estado de San Francisco ha prohibido regalar juguetes con comida poco saludable.
Y tal parece que a partir del 2011, esa preocupación determinará las decisiones de los comensales y, por lo tanto, los cambios en los restaurantes.
Teniendo esto en cuenta, Mintel, una empresa de investigación de mercado con sede en Chicago, ha identificado cinco tendencias en el servicio de alimentos para el próximo año, según informa “Nation’s Restaurant News”.
SALUDABLES POR ASOCIACIÓN
Diversas encuestas muestran que el 62% de los consumidores estadounidenses planean comer más saludablemente el próximo año. Sin embargo, muchos de ellos se quejan de que un alimento más sano no sabe tan bien si es que no se le agrega azúcar, sodio y grasa. Como resultado, los restaurantes deben cambiar sus ingredientes por mejores opciones para hacerlos ver más saludables.
Cuando los consumidores visitan restaurantes que se perciben como saludables, los hace sentirse bien consigo mismos y sus opciones de comida, incluso si terminan eligiendo una oferta no tan nutritiva, señala Mintel.
MENUÉS AUTOMATIZADOS
La empresa de investigación de mercado también ha predicho el uso de cartas automatizadas en los restaurantes permitirán a los clientes ordenar su comida como la deseen.
Esto reducirá la necesidad de llamar a los mozos para que tomen sus pedidos. Y también atraerá a sectores más jóvenes, sobre todo a los usuarios móviles.
TRANSPARENCIA
No solo los consumidores quieren saber la cantidad de calorías presentes en sus platos: las encuestas indican que un 61% siente que los restaurantes deberían publicar también información nutricional.
El resultado sería que más ciudades requieran que los locales de comida publiquen los resultados de sus puntuaciones otrogadas por el Departamento de Inspección Sanitaria.
INGREDIENTES NATIVOS
El próximo año habrá un gran avance en los ingredientes, puesto que muchos de los locales incroporarán más insumos tradicionales y étnicos a sus platos.
El informe de Mintel señala que la marca “local” para promocionar los menúes ha crecido un 15% desde el segundo trimestre del 2009, una tendencia que probablemente aumentará en el 2011.

Respuesta: Lo que se viene en el 2011: cinco tendencias en el negocio de los restaurantes

Cita:

Iniciado por elpicante_x (Mensaje 5630681)

en este año los establecimientos de comida de estados unidos tendrán qué indicar con qué ingredientes preparan los platos de sus cartas. Junto con esto, llegan una serie de medidas saludables y tecnológicas.

la salud alimentaria es un tema que ha venido acaparado la atención de los consumidores y países alrededor del mundo. Como muestra, hace poco el estado de san francisco ha prohibido regalar juguetes con comida poco saludable.
y tal parece que a partir del 2011, esa preocupación determinará las decisiones de los comensales y, por lo tanto, los cambios en los restaurantes.
teniendo esto en cuenta, mintel, una empresa de investigación de mercado con sede en chicago, ha identificado cinco tendencias en el servicio de alimentos para el próximo año, según informa “nation’s restaurant news”.
saludables por asociación
diversas encuestas muestran que el 62% de los consumidores estadounidenses planean comer más saludablemente el próximo año. Sin embargo, muchos de ellos se quejan de que un alimento más sano no sabe tan bien si es que no se le agrega azúcar, sodio y grasa. Como resultado, los restaurantes deben cambiar sus ingredientes por mejores opciones para hacerlos ver más saludables.
cuando los consumidores visitan restaurantes que se perciben como saludables, los hace sentirse bien consigo mismos y sus opciones de comida, incluso si terminan eligiendo una oferta no tan nutritiva, señala mintel.
menués automatizados
la empresa de investigación de mercado también ha predicho el uso de cartas automatizadas en los restaurantes permitirán a los clientes ordenar su comida como la deseen.
esto reducirá la necesidad de llamar a los mozos para que tomen sus pedidos. Y también atraerá a sectores más jóvenes, sobre todo a los usuarios móviles.
transparencia
no solo los consumidores quieren saber la cantidad de calorías presentes en sus platos: Las encuestas indican que un 61% siente que los restaurantes deberían publicar también información nutricional.
el resultado sería que más ciudades requieran que los locales de comida publiquen los resultados de sus puntuaciones otrogadas por el departamento de inspección sanitaria.
ingredientes nativos
el próximo año habrá un gran avance en los ingredientes, puesto que muchos de los locales incroporarán más insumos tradicionales y étnicos a sus platos.
el informe de mintel señala que la marca “local” para promocionar los menúes ha crecido un 15% desde el segundo trimestre del 2009, una tendencia que probablemente aumentará en el 2011.

muy buena la info muchas gracias

Respuesta: Lo que se viene en el 2011: cinco tendencias en el negocio de los restaurantes

que cocinen limpio es suficiente.