DeNunCianDo - Los vegetales tienen lo que su cuerpo necesita; conozca los beneficios de estos alimentos

Los vegetales tienen lo que su cuerpo necesita; conozca los beneficios de estos alimentos

La ciencia ha logrado identificar y sintetizar los principios activos de las frutas y las verduras, que resultan benéficos para la salud.
Muchos de los principios activos de los vegetales, que cumplen una función específica para la supervivencia de las plantas, ejercen efecto terapéutico en animales y humanos.

La ciencia encontró la forma de aislar y sintetizar algunos de esos componentes, útiles en el tratamiento de algunas enfermedades. De eso se trata la fitoterapia, o medicina basada en el uso de vegetales.

Gran cantidad de estudios confirman, además, que el consumo abundante de frutas y verduras (entre cinco y seis porciones cada día), reduce hasta en 50 por ciento el riesgo de padecer algún tipo de cáncer.

Algunos de los principios activos que pueden encontrarse en estos alimentos, son:

Aceites esenciales. Componentes líquidos y volátiles, muy aromáticos, presentes en las hojas del eucalipto, la corteza de la canela, las flores de lavanda o los clavos de olor y las hojas de la menta. Los aceites de la canela, por ejemplo, tienen propiedades antisépticas, antiespasmódicas y antibacterianas (es decir, protegen de infecciones y relajan los músculos lisos).

Aceites vegetales. Aumentan la cantidad de colesterol bueno en la sangre.

Aceites orgánicos. Se le atribuyen propiedades astringentes (limpieza). Entre ellos están los ácidos tartárico, oxálico, cítrico y fumárico. A la manzana, con abundante ácido málico. Es muy útil en el manejo de diarreas. El ácido oxálico, en la espinaca, tiene efectos diuréticos.

Alcaloides. La morfina, derivada del opio presente en la amapola; el peyote, la coca y la belladona son usados para la elaboración de analgésicos muy fuertes, utilizados en el tratamiento de dolores incurables, como los generados por el cáncer.

Antibióticos vegetales. La cebolla, el ajo y el enebro actúan eliminando parásitos, bacterias y virus patógenos presentes en el intestino.

Resinas. Tienen funciones antibacterianas, antiparasitarias y expectorantes; de ellas se obtienen los bálsamos utilizados en la cosmética.

Enzimas. Son moléculas de proteínas que aceleran las reacciones químicas que ocurren en los tejidos vivos. La piña y la papaya hacen parte de este grupo.

* Licenciada en nutrición y autora del libro 'Dieta para una vida sana', Paidós.