Ayudante De Santa
06-11-2015, 22:19:08
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!!! OoOops !!!
10-05-2009, 03:15:40
Pollo frito al estilo Kentucky
Ingredientes:
· 1 Pollo de corral troceado y sin grasa
· 5 cucharas de vinagre de Módena (Si lo Consigues eres Dios, pues se comercializa muy poco, ve a tiendas especializadas gourmets)
· 1/4 vaso de agua
· 1/4 vaso de aceite de soja
· 1 cucharadita de especia al estilo italiano
· 1 cucharadita de azucar
· 1/2 cucharadita de sal
· 1 pizca de pienta negra al gusto
· 1 diente de ajo picado fino
· 1 cucharadita de cayena
· 1 huevo
· 1 vaso de harina
Preparación:
En un bol mezclar a conciencia todos los ingredientes menos la harina y el pollo. Una vez bien mezclados todos los ingredientes ir añadiendo a la mezcla el vaso de harina poco a poco y con las manos. Trabajar la masa hasta que la mezcla sea una pasta seca que se adhiera al pollo y quede sin grumos. La masa no debe ser demasiado líquida, aunque si es necesario puedes añadir más agua.
Calienta en la sartén el aceite a fuego medio. Debe haber suficiente aceite para llenar la sarten unos 2cm de profundidad. La temperatura ideal para freir el pollo son 185 grados. Cuando el aceite esté caliente sube el fuego y ve añadiendo lentamente las piezas de pollo. Cuando tengas toda la sartén con las piezas de pollo, tapala y baja otra vez a fuego medio. Espera 6 o 7 minutos hasta que los trozos queden dorados por un lado. Después destapa la sartén y dale la vuelta a las piezas de pollo y espera otros 5 minutos para que se hagan por el otro lado.
Retira las piezas de la sartén y para que no queden muy grasientas pasa un papel de cocina por encima para que absorvan el aceite sobrante.
Trucos:
¿Qué tipo de aceite utilizar? Aceite de maiz o girasol: fríe sin dejar sabor al pollo. Aceite de oliva: le da el toque de acidez y sabor fuerte. Aceite de canola: es el aceite para freir más sano y con menos grasas saturadas. Instrumentos de cocina: Sartén grande con tapadera, bol grande para mezclar
y un termómetro de freir para tomar la temperatura del aceite (recomendada en 185 grados).
Ingredientes:
· 1 Pollo de corral troceado y sin grasa
· 5 cucharas de vinagre de Módena (Si lo Consigues eres Dios, pues se comercializa muy poco, ve a tiendas especializadas gourmets)
· 1/4 vaso de agua
· 1/4 vaso de aceite de soja
· 1 cucharadita de especia al estilo italiano
· 1 cucharadita de azucar
· 1/2 cucharadita de sal
· 1 pizca de pienta negra al gusto
· 1 diente de ajo picado fino
· 1 cucharadita de cayena
· 1 huevo
· 1 vaso de harina
Preparación:
En un bol mezclar a conciencia todos los ingredientes menos la harina y el pollo. Una vez bien mezclados todos los ingredientes ir añadiendo a la mezcla el vaso de harina poco a poco y con las manos. Trabajar la masa hasta que la mezcla sea una pasta seca que se adhiera al pollo y quede sin grumos. La masa no debe ser demasiado líquida, aunque si es necesario puedes añadir más agua.
Calienta en la sartén el aceite a fuego medio. Debe haber suficiente aceite para llenar la sarten unos 2cm de profundidad. La temperatura ideal para freir el pollo son 185 grados. Cuando el aceite esté caliente sube el fuego y ve añadiendo lentamente las piezas de pollo. Cuando tengas toda la sartén con las piezas de pollo, tapala y baja otra vez a fuego medio. Espera 6 o 7 minutos hasta que los trozos queden dorados por un lado. Después destapa la sartén y dale la vuelta a las piezas de pollo y espera otros 5 minutos para que se hagan por el otro lado.
Retira las piezas de la sartén y para que no queden muy grasientas pasa un papel de cocina por encima para que absorvan el aceite sobrante.
Trucos:
¿Qué tipo de aceite utilizar? Aceite de maiz o girasol: fríe sin dejar sabor al pollo. Aceite de oliva: le da el toque de acidez y sabor fuerte. Aceite de canola: es el aceite para freir más sano y con menos grasas saturadas. Instrumentos de cocina: Sartén grande con tapadera, bol grande para mezclar
y un termómetro de freir para tomar la temperatura del aceite (recomendada en 185 grados).
Ayudante De Santa
06-11-2015, 22:19:08
Dominic Toretto
14-07-2009, 14:10:43
Gracias...
Death_Mask
14-07-2009, 14:16:20
delicoso... me lo voy a llevar para preparar un buen pollo y si rinde, montar negocio de presas de pollo...
v_quinta
16-10-2009, 23:42:12
esta bueno
tripichi
18-10-2009, 22:34:22
gracias por tu aporte
elmonigote
19-10-2009, 10:38:30
gracias... lo pondre en practica a la menor brevedad...
pregunta... si no consigo el vinagre... porque otra cosa se puede reemplazar???
pregunta... si no consigo el vinagre... porque otra cosa se puede reemplazar???
apasionado770
19-10-2009, 11:26:13
Gracias, suena muy apetitoso, me gusta la buena mesa y mi lugar preferido es la cocina.
LUCAS 55
19-10-2009, 17:12:27
Gracias estoy en esas
pepino
20-10-2009, 17:59:41
uuuuuy, se ve muy bueno, voy a intentarlo
chandler
20-10-2009, 21:33:12
excelente!
camdiez
03-11-2009, 16:52:44
El vinagre de Módena no es tan difícil de conseguir. Se consigue como vinagre balsámico y cuando tiene denominación de origen D.O dice Aceto Balsámico di Modena. Una región de Italia. Gracias por tu receta, se ve muy rico.
apasionado770
03-11-2009, 18:31:09
Se ve delicioso, vamos a probar, de antemano te agradezco la colaboración
lwylkher
06-11-2009, 11:29:38
Excelente graciasssssssssssssssssssssssssssssssss
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