Merluza a la Barquisimeto.

[Ayudante De Santa]

[Mahatma Gandhi]

Primero que todo y muy importante para evitarnos preocupaciones con los niños, no joda quitarle todas las espinas, después se le hacen hendiduras a los filetes y dentro de los mismos se le meten los trocitos de ajos previamente fritos antes de dorarse con sus toques de sal y pimienta, en un caldero grande full de aceite bien caliente se echan los filetes, al dorarse listo.
Guasacaca:
Aguacates bien maduros, pimentón, ajo, cebolla, cilantro, un toque de vinagre y aceite, cubitos para salar y agua si queda muy espeso, y a la licuadora.
Se acompaña con yuca sancochada, una buena ensalada de lo que dispongan, un buen vino tinto y a disfrutar, rápido, barato y sabroso.

[Ayudante De Santa]

[melaza]

Esta buena la receta ..
preguntas:
la merluza solo se condimenta con el ajo? al meter lo por las endiduras no se sale (el ajo)? hay algun truco?
mas o menos cuanto tiempo se frie?
vino tinto con merluza? no seria mejor blanco? o no importa ...
gracias !!!