Empanadillas

[Ayudante De Santa]

[doi38]

Es una de las recetas mas sencillas de hacer y muy resultonas.
Para 16 empanadillas que es lo que traen los paquetes de obleas de La Cocinera se necesitan:

1/2 Cebolla
1 Diente de ajo.
2 Latas pequeñas de bonito.
2 Pimientos del piquillo en lata.
Salsa de tomate al gusto.
8 Aceitunas sin hueso.
2 Huevos

Se pica la cebolla y el ajo muy finos, mientras se cuecen los huevos durante 10 minutos contando desde que rompa el agua a hervir,(recomiendo pinchar la cascara en la base del huevo con un alfiler para que salga el aire y no se rompan), se pochan la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite hasta que este transparente, una vez pochada se mezcla en un boll, con el bonito, los pimientos picados muy finos, las aceitunas tambien muy picadas, la salsa de tomate y los dos huevos tambien muy picaditos, se mezcla todo muy bien, una vez mezclado todo se prueba de sal y se rectifica. Ahora se empiezan a rellenar las obleas aplastando los bordes con un tenedor, bien se pueden freir con abundante aceite o congelarlas para otro dia.

Como dije al principio no es una cosa de otro mundo pero son muy socorridas. Espero que les gusten.

[Ayudante De Santa]

[metromadrid]

me vuelven loco, gracias