Borrecas de papa y queso

[Ayudante De Santa]

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Si quieres preparar una cena fácil y linda, piensa en estas deliciosas borrecas. Las puedes servir como plato principal o incluso como aperitivo para tus invitados. ¡Son tan ricas que nadie sospechará el poco tiempo que te tardaste en prepararlas!

Ingredientes masa

1 taza de aceite
1 taza de agua
3-4 de taza de harina cernida
Sal al gusto

Ingredientes relleno

3 papas medianas cocidas y prensadas sin cascara
2 huevos
250 gr de queso parmesano rallado
100 gr de queso cotija rallado
200 gr de queso chihuahua rallado
3-4 yemas para barnizar
Parmesano para decorar


Para la masa, pon a calentar el agua y el aceite con la sal, hasta que dé el primer hervor. Bate la mezcla caliente y ve agregando harina poco a poco, hasta que sea una masa suave, grasosa y manejable.

Para el relleno, mezcla todos los ingredientes con las manos para que se integren por completo.

Para formar las borrecas

Precalienta el horno a 180 grados. Para cada borreca se necesitan 15 gr de masa. Haz una bolita con las manos y dale forma de círculo con el rodillo. Rellena con una cucharada grande y dobla, teniendo mucho cuidado de dejar bien sellada la orilla.


Acomódalas en una charola para horno. Barniza con yema y se espolvorea con un poco de parmesano. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que se vean doraditas.
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