Haciendo las papas fritas perfectas

[Ayudante De Santa]

[Tyler Durden]

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Para conseguir unas crocantes y doradas papas fritas, hay ciertos trucos que se deben seguir. Aquí los secretos del los grandes chefs.

Sin su almidón superficial se cocinan mejor.

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Primero lo primero… al comprarlas, preferir aquellas que estén firmes, sin partes verdes ni brotes.


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Al cortarlas deben tener tamaños parejos, para que la cocción sea uniforme.



Una vez cortadas, ya sea en bastones o como chips, se deben remojar en agua fría durante media hora para quitarles el almidón superficial, para que no se peguen durante la fritura.


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Secarlas bien con un trapo de cocina, porque el agua en contacto con el aceite forma espuma y se corre el riesgo de que desborde el aceite.


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El aceite debe estar bien caliente para que queden crujientes y secas. Si este no tiene la temperatura adecuada, pueden quedar impregnadas en el recipiente.


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Al sacarlas del aceite, acomodarlas sobre papel absorbente y salarlas inmediatamente.

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Nunca taparlas, así se evita que se humedezcan.

[Ayudante De Santa]

[..::B.D.S.M::..]

buen aporte para tener en cuenta

[Malamadre]

Me dio ganas de prepararlas vamos haber como me va

[[TheMentalist]]

Bueno ps aver como me quedan 2nite

[Raylan Givens]

Así es que se hacen...

[MiL0]

Muy buena info............. de seguro les servira a muchos!!

[DjNeO]

Buena info, probare para ver como me va............

[London Calling]

Se me hizo agua la boca :K

[luferchojm]

gracias por la informacin,valiosa para todo aquel que cocine.

[jerry2001co]

Muy buen aporte, con razon me quedan tan untadas de aceite,jejejej

[sof204]

suenan buenos los cosejos abra que probarlos, yo sabia que para darles un buen sabor hay que hecharle una cabeza de ajo al aceite.

[themrmind]

Me preguntaba yo como se mejoraban las papas, ya que siempre quedan aguadas, no como las de los centros hamburgueseros.
Gracias

[Clavillazo]

No se cocinar y creo que nunca aprenderé pero igual el aporte está muy bueno.

[pepo20]

Es un aporte super valioso alas personas nos gusta la calidad.

"A COMPETIR CON CALIDAD"

[candrewnet]

Ya me dio Hambre,................ Que buen Aporte

[Frank Lucas]

vea pues que interesante