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Un fruto proveniente de los Andes llega al país, su nombre es uchuva y posee cualidades medicinales y afrodisíacas.
La uchuva o arandino, como también se le conoce fue introducido al país por la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (Fhia), y actualmente es cultivada en la zona de La Esperanza Intibucá, por el clima templado de la zona, fundamental para el cultivo del mismo.
Su cultivo está bajo la responsabilidad de un grupo de campesinos que habitan en la parte alta de la zona mencionada, por lo que al consumirla usted está ayudando a muchas familias que tanta ayuda necesitan para superar los problemas socioeconómicos que los afectan.
La uchuva pertenece a la familia de las solanáceas y al género physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de una coraza vegetal.
El arbusto se identifica por su ramaje caído, y normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta planta puede llegar a los dos metros de altura.
Posee flores amarillas y con forma de campana, que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.
Asimismo, es originaria de los Andes sudamericanos, es la especie más conocida de este género y se caracteriza por tener un fruto azucarado y gran contenido de vitaminas A y C, además de hierro y fósforo.
En diferentes regiones de Colombia se le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas, y calificador y controlar la amebiasis.
Producción y usos
La fruta es muy diversa, hay diferentes productos que se pueden obtener de ella como la mermelada, cubierto de chocolate. Por sus características puede ser procesada para jugo, yogurt, néctar, pulpa y otros productos con azúcar.
Además puede hacer almíbar y obtener vino de muy buengusto.
La uchuva también se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas.
Por el momento en nuestro país es consumida en su forma natural, y se vende a través de empaques plásticos, cuyo precios oscilan entre 42 y 45 lempiras y está a la venta en los principales supermercados del país.
Cómo se obtiene?
El producto a obtener se logra de su pulpa, por eso se eligen los frutos maduros y de buena calidad, que no estén dañados. Luego de ello se lava la fruta con agua potable, para limpiar de impurezas.
Después se sumerge en agua a 90 grados por cinco minutos, una vez cocinada se despulpa a través de maquinaria industrial.
Si es hecha en casa su prepa ración se hace licuándola, se cuela la pulpa para separar las semillas y de esta manera se tiene la esencia para darle diferente usos

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