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Discusiones Generales » Cómo confitar frutas en casa. Técnica de conservaciónParticipa en el tema Cómo confitar frutas en casa. Técnica de conservación en el foro Discusiones Generales. |
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Cómo confitar frutas en casa. Técnica de conservación
Calificación: de
5,00 Las frutas confitadas, o escarchadas, cobran importancia en estas fechas, puesto que suelen estar presentes entre los postres de numerosos hogares. Además, son uno de los ingredientes estrella con los que se adorna el Roscón de Reyes. Confitar frutas es una técnica sencilla que podemos desarrollar en casa. Es un proceso largo que requiere dedicar unos pocos minutos al día, durante 4 ó 5 días. Sin embargo, las ventajas de confitar nuestra propia fruta son muchas, entre ellas, poder aplicar la técnica sobre frutas que normalmente no se encuentran fácilmente en este formato. En un artículo anterior; ¿qué significa confitar? Técnica de cocina, os dábamos unas cuantas nociones sobre el significa y la aplicación de esta técnica. Hoy nos vamos a centrar en su aplicación en repostería. En el confitado de ingredientes para elaborar platos salados, se lleva a cabo la cocción de éstos en aceite cuya temperatura debe situarse entre los 70ºC y los 90ºC, con lo que se consigue que la cocción del alimento sea muy suave y lenta. En el caso de las frutas, el confitado consiste, básicamente, en rebozar las frutas en azúcar, para luego cocerlas suavemente en un almíbar elaborado a base de agua y azúcar. Pasos a seguir para confitar frutas
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No Calculado | #1.5 |
SponSor | Re: Cómo confitar frutas en casa. Técnica de conservación |
20-04-2015 , 12:11:22 | #2 |
Staff Retirado Con Honores Denunciante Titán | Respuesta: Cómo confitar frutas en casa. Técnica de conservación
que bien ha !!
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Etiquetas |
conservacion, frutas |
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