Delicias al Horno Planeta De Agostini (1-10) (PDF) (MultiH)

Los fascículos de Delicias al horno contienen una amplia variedad de
recetas internacionales ?bizcochos, pasteles, tartas dulces y saladas,
pastas de té, galletas, panes?? que satisfarán tanto a los más expertos
reposteros como a los que se inician en el arte culinario.


Numero 1:
PASTELES TRADICIONALES: Cupcakes glaseados
PANES Y TARTAS SALADAS: Focaccia de tomillo y romero
ALTA REPOSTERÍA: Macarons
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Pastel Saint Honoré
PANES Y TARTAS SALADAS: Hojaldres mediterráneos
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas de jengibre
PASTELES TRADICIONALES: Pastel Dundee
POSTRES: Coulant de chocolate
PREPARACIÓN Y HORNEADO... técnicas: Cómo preparar pasta choux
PREPARACIÓN Y HORNEADO... utensilios: Uso de los moldes de silicona

Numero 2:
ALTA REPOSTERÍA: Milhojas de fresas
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas de mermelada
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Tarta Sacher
PANES Y TARTAS SALADAS: Pan de queso y aceitunas
POSTRES: Tarta Tatin
PASTELES TRADICIONALES: Bollos ingleses
PANES Y TARTAS SALADAS: Pizza Margarita
PASTELES TRADICIONALES: Bizcocho de limón
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Cómo preparar masa para pizza
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Trabajar con levadura

Numero 3:
ALTA REPOSTERÍA: Florentinas
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas Anzac
GALLETAS Y PASTELITOS: Muffins de frambuesa
PANES Y TARTAS SALADAS: Quiche Lorraine
POSTRES: Tarta de limón
PASTELES TRADICIONALES: Tarta de Santiago
PANES Y TARTAS SALADAS: Tortas de avena
PASTELES TRADICIONALES: Pan de pasas alsaciano
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Base de masa quebrada
PREPARACIÓN Y HORNEADO? ingredientes: Hornear con chocolate

Numero 4:
ALTA REPOSTERÍA: Baklava
ALTA REPOSTERÍA: Hojaldres daneses
GALLETAS Y PASTELITOS: Brownies de chocolate con nueces y
frambuesas
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Pastel de San Valentín
PANES Y TARTAS SALADAS: Empanadillas de salmón
POSTRES: Brazo de gitano de frambuesas
PANES Y TARTAS SALADAS: Pan de soda
PASTELES TRADICIONALES: Torta de café con nueces
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Uso de la pasta filo
PREPARACIÓN Y HORNEADO? ingredientes: La harina y los agentes
fermentadores

Numero 5:
ALTA REPOSTERÍA: Pasteles de Belém
ALTA REPOSTERÍA: Medialunas de almendras
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas de mantequilla de cacahuete y
mermelada
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Pastel irlandés de chocolate y café
PANES Y TARTAS SALADAS: Tartaletas de salmón ahumado
POSTRES: Tarta de queso y frambuesas
PASTELES TRADICIONALES: Bizcocho de manzana
PASTELES TRADICIONALES: Panforte
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Cómo elaborar crema inglesa
PREPARACIÓN Y HORNEADO? ingredientes: Frutos secos

Numero 6:

ALTA REPOSTERÍA: Palmeritas
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas a los tres chocolates
PANES Y TARTAS SALADAS: Bollos de pan
POSTRES: Pavlova de frutas tropicales
POSTRES: Tronco helado Selva Negra
PANES Y TARTAS SALADAS: Palitos de queso
PASTELES TRADICIONALES: Pan dulce de Navidad
PASTELES TRADICIONALES: Pastel de zanahoria
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Cómo preparar masa de
hojaldre
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Una forma sencilla de preparar
merengue

Numero 7:
ALTA REPOSTERÍA: Lenguas de gato
GALLETAS Y PASTELITOS: Bizcochos de limón glaseados
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas de naranja, nueces y arándanos
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Marquesa de chocolate
POSTRES: Babás al ron
PANES Y TARTAS SALADAS: Chapata
PASTELES TRADICIONALES: Pastel de miel
PASTELES TRADICIONALES: Bizcocho de ángel
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Cómo preparar galletas
crujientes
PREPARACIÓN Y HORNEADO? ingredientes: Huevos

Numero 8:
ALTA REPOSTERÍA: Bizcochitos glaseados
GALLETAS Y PASTELITOS: Carquiñolis
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Pastel Simnel
POSTRES: Tarta de limón y merengue
POSTRES: Tarta de frutas del bosque
PANES Y TARTAS SALADAS: Pizza provenzal
PANES Y TARTAS SALADAS: Fougasse
PASTELES TRADICIONALES: Pastel de chocolate otoñal
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Cómo utilizar el lápiz para
glasear
PREPARACIÓN Y HORNEADO? ingredientes: Decorar con el lápiz para
glasear


Numero 9:
ALTA REPOSTERÍA: Pastas de té francesas
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Pastel de limón
PANES Y TARTAS SALADAS: Pan de aceitunas y cebollas
PANES Y TARTAS SALADAS: Paquetitos de queso de cabra
GALLETAS Y PASTELITOS: Tarta de nata y fresas
GALLETAS Y PASTELITOS: Tartaletas de chocolate negro
PASTELES TRADICIONALES: Pastel de polenta a la naranja amarga
POSTRES: Flan de huevo
PREPARACIÓN Y HORNEADO... técnicas: Masa de galleta de mantequilla
y huevo
PREPARACIÓN Y HORNEADO... ingredientes: Mantequilla

Numero 10
ALTA REPOSTERÍA: Pithiviers de anacardos
ALTA REPOSTERÍA: Tulipas al brandy
GALLETAS Y PASTELITOS: Estrellas glaseadas
GALLETAS Y PASTELITOS: Galletas de arándanos
PANES Y TARTAS SALADAS: Suflé de queso y cebollino
POSTRES: Tarta de lima
PASTELES TRADICIONALES: Pastel de cerezas
PASTELES PARA CELEBRACIONES: Tronco de chocolate
PREPARACIÓN Y HORNEADO? técnicas: Variantes de las tulipas al
brandy
PREPARACIÓN Y HORNEADO? ingredientes: Bayas de verano

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