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Científicos preparan primera hamburguesa de carne creada en un laboratorio
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La carne se presentará al público el próximo lunes. (Foto: Archivo)
Según su creador, el científico holandés, Mark Posteste, el ejemplo acabaría con los casos de escasez de alimentos en el mundo y podría ayudar en la lucha contra el cambio climático.
Un grupo de científicos de la Universidad de Maastricht (Holanda) creará una hamburguesa hecha de carne fabricada en laboratorio a partir de células madre de una vaca.
La novedosa e histórica creación desde el punto de vista culinario ligado a la ciencia será presentada el próximo lunes en Londres, Reino Unido
Según su creador, el científico holandés, Mark Posteste, el ejemplo acabaría con los casos de escasez de alimentos en el mundo y podría ayudar en la lucha contra el cambio climático. Esta creación es producto de dos años de investigación, el biólogo está trabajando para mostrar cómo la carne elaborada in-vitro podría convertirse algún día en una verdadera alternativa a la carne de res.
El procedimiento de preparación, consiste en combinar la carne cultivada con otros ingredientes que se utilizan normalmente en ellas, como sal, migas de pan y huevos. Posteriormente, se coloca a freír en un sartén y le agregan jugo de remolacha roja para darle color natural.
"Nuestra hamburguesa está hecha de células de músculos tomadas de una vaca. Nosotros no las hemos alterado de ninguna forma", dijo Posteste.
Con este invento, espera mostrar que la demanda mundial de proteínas "se puede satisfacer sin necesidad de grandes manadas de ganado". La investigación ha sido financiada por el Gobierno Holandés y el proceso de creación es muy largo y caro pero -a juicio del experto- este procedimiento podría realizarse en seis semanas, contando desde la obtención de las células madre, hasta que la carne esté en el estante del supermercado.
No es la primera vez que se intenta crear una hamburguesa de este tipo. El primer intento involucró a ratones y luego se trató de cultivar carne de cerdo antes de colocar la carne de vacuno.
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