DeNunCianDo - En Serbia venden el queso más caro del mundo...'Es de burra'

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El queso más caro del mundo es elaborado en la reserva natural de Zasavica, Serbia; es refugio de 130 burros.

Camembert, parmesano añejo y stilton azul son sin duda quesos costosos. Sin embargo, su precio es incomparable al del 'pule', un exótico queso serbio elaborado a base de leche de burra nombrado esta semana como el más caro del mundo.Elaborado en una pequeña granja de la reserva natural de Zasavica, ubicada a 80 kilómetros de Belgrado, el queso de burra se vende en 1 mil euros (16 mil 927 pesos aproximadamente) el kilo.

"Nadie está produciendo el queso en Europa o en el mundo, no existe ninguna información y probablemente nadie podría elaborarlo porque sería demasiado caro. En el contexto europeo el precio podría alcanzar tres, cuatro o cinco mil euros por cada kilogramo.

"No existe otro queso tan caro, tampoco otro tan valioso y que se produzca en tan pequeña cantidad como el nuestro", detalló Slobodan Simic, encargado de la reserva de Zasavica.

La granja productora es refugio de 130 burros y burras balcanes. Las hembras se ordeñan tres veces al día, siempre a mano debido a que aún no existen máquinas ordeñadoras especiales para asnos; para elaborar un kilo de queso se requieren en promedio 25 litros de leche fresca.

"Con estos animales, más allá del hecho de que estamos salvándolos de la extinción pues sus números son los más bajos del área, estamos elaborando productos que ayuden a su supervivencia, crianza y aceptación de la gente", explicó Simic.

Hasta ahora, el queso sólo puede comprarse directamente en granja, sin embargo, sus productores esperan poder exportarlo en poco tiempo a Reino Unido, Alemania y el resto del mundo.

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