Chivo a la leña..........

[Ayudante De Santa]

[Mahatma Gandhi]

El año pasado me voy con un primo por donde nació mi papá de Rio Tocuyo para adentro, Parapara estado Lara, por esos lados, llegamos en la tardecita y de una matan un chivo, no joda les llevé un buen mercado, son gente humilde del campo, una tremenda sopita en la noche para guindar, de desayuno ñemitas con arepa, que delicia, y en la mañana salimos a buscar las chapitas para echar las partiditas, gozamos una bola; pero como a las 2 se prepara el chivo, nada ajo y sal, pero quedó del carajo con yuca ensalada y una tremenda guasacaca, a ud. le atienden como un Rey.

[Ayudante De Santa]

[hegp]

y la receta ???

[Mahatma Gandhi]

A la sopa le meten ciertas presas y la cabeza con sus verduras, nada, normal con sus aliños respectivos.

La yuca se sancocha al dente.

Al chivo se le cae a puñaladas y se le echa ajo y sal, simple, y a la leña las piernas y las costillas, no joda que vaina más sabrosa.

La guasacaca: cilantro, pimentón, cebolla y esa que no sabía, ají picante, se licua y ya.

Y lo mejor de todo, la atención mi pana, que gente tan maravillosa, y se me olvidaba, tienen un sembradío de cebolla, verga que sabroso huele y en la noche todo el cielo negro y se ven las estrellas claritas, impresionante la vaina, no joda, la pasamos del carajo. Como dice el poeta Rubén Blades: familia es familia.