Cerdo relleno

[Ayudante De Santa]

[Frank Lucas]

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Ingredientes

para 2 porciones


Carne de cerdo molida de 3 lb (1.4 kg)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimentón
1 huevo
1 chuleta de cerdo, cocinada
2 enlaces de salchichas para el desayuno, cocinadas y cortadas a la mitad a lo largo
1 jamón del deli, rebanado grueso, dorado en una sartén
2 hamburguesas de salchicha de desayuno, cocinadas
½ taza (110 g) de cerdo desmenuzado, cocinado
1 enlace de salchicha ahumada, cocinado y reducido a la mitad a lo largo
Tocino de 3 lb (1.4 kg)


Preparación



Precaliente el horno a 350˚F (180˚C) y precocine todos los ingredientes a excepción de la carne de cerdo molida y el tocino.
En un tazón grande, sazone la carne de puerco molida con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena y pimentón. Agregue el huevo y mezcle hasta que esté combinado.
Cubra una cacerola con papel pergamino y coloque ⅔ de la mezcla de carne molida de cerdo en la sartén. Presione hacia abajo en el centro y hacia arriba para formar un pozo, asegurándose de mantener las paredes bastante gruesas. No tiene que usar toda la barra de pan.
Coloque la chuleta de cerdo, los enlaces de salchichas del desayuno a la mitad, el jamón serrano, las empanadas de salchicha del desayuno, el cerdo desmenuzado y el enlace de salchichas ahumadas dentro del pozo.
Aplane el remaining restante de la carne de cerdo molida y colóquelo en la parte superior como una "tapa". Sella bien los bordes. Hornea por 30 minutos.
En un trozo grande de papel pergamino o envoltura de plástico, mezcle las tiras de tocino hasta que tenga una rejilla de tocino el doble de larga y dos veces más ancha que el pan de cerdo.
Coloque el pan de cerdo en el medio del tejido de tocino y envuelva el tocino alrededor. Meta cualquier exceso de tocino debajo del pan.
Hornee por otros 30 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Deje reposar por 10 minutos antes de cortar.
¡Disfrutar!