PICANTONES ASADOS CON PATATITAS NUEVAS Y TRUFAS
Ingredientes para 4 personas:
2 picantones
30 gr de cebollas
30 gr de zanahorias
4 dientes de ajo
3 ramitas de tomillo
1/2dl de brandy
½ dl de Oporto
1 dl de aceite de oliva
2 trufas
Pimienta negra molida
Sal
Setas
Patatitas precocidas

Elaboración.
Limpiar y sazonar los picantones, poner en su interior unas rodajas de trufa. Rociar con aceite y asar en el horno unos diez minutos, rociar con su jugo unas cuantas veces.
Añadir las verduras y dejar asar unos diez minutos más.
Retirar los picantones, mojar las verduras con el brandy, el vino, el Oporto, y dejar cocer unos minutos. Pasar la salsa por un chino.
Cocemos, rectificamos de sal y pimienta y añadimos las trufas fileteadas.
Acompañamos de setas variadas sofritas y las patatitas.


MIS FRUTAS CON LECHE DE COCO
Ingredientes para 4 personas:
1 pera
1 mango
1 papaya
1 melocotón
100 gr de fresones
100 gr de moras negras
50 gr de frambuesas
1/2 l. de leche de coco
Canela
Menta
Elaboración:
Trocear la fruta e introducir en un bol con leche de coco. Dejar macerar unos diez minutos y espolvorear con canela y menta.
El cava, vino,luces, flores y la música harán el resto.

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